Puligny Montrachet Les Meix Borgeot, 2023

Borgeot Chardonnay 2023 aus Puligny-Montrachet verbindet burgundische Präzision mit feiner Cremigkeit und mineralischer Spannung aus Kalk und Ton.

Über den Wein
Im Puligny-Montrachet zeigt Chardonnay oft seine besonders feine, straffe Seite, und genau darauf baut auch dieser Wein auf. Die kalk- und tonhaltigen Böden im Burgund prägen die Klarheit und die salzige Mineralität, während die Lage dem Wein Spannung und Finesse verleiht. Borgeot arbeitet in einer Region, in der Präzision im Weinberg den Stil stärker prägt als jede laute Holznote, und das merkt man hier deutlich. Der Borgeot Chardonnay 2023 wird nach der Lese typischerweise schonend verarbeitet, damit die Frische der Traube erhalten bleibt. Der Ausbau in französischen Barriques, teilweise neu, bringt Textur und eine dezente Würze, ohne die Herkunft zu überdecken. In einem Jahrgang wie 2023 ist das Zusammenspiel aus Reife und Spannung entscheidend, und genau dieses Gleichgewicht sucht man in Burgund besonders bewusst. Die Vinifikation zielt sichtbar darauf, die mineralische Linie des Puligny-Montrachet zu bewahren und dem Wein gleichzeitig eine cremige Tiefe zu geben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen, und schon der erste Eindruck macht klar, dass hier kein opulenter Chardonnay im Vordergrund steht, sondern Eleganz und Präzision. In der Nase verbinden sich Zitrus, weiße Blüten und ein feiner mineralischer Zug, der an nassen Stein erinnert. Am Gaumen wirkt der Borgeot Chardonnay 2023 aus Puligny-Montrachet saftig und fokussiert, mit Noten von Zitrone, grünem Mandelkern und einer dezenten Cremigkeit. Der Nachhall ist lang, straff und stony, mit der Art von Spannung, die den 2023er Jahrgang sehr lebendig wirken lässt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passen Gerichte, die seine feine Textur und die mineralische Linie aufgreifen. Sehr schön sind gebratener Steinbutt mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln oder eine Poularde in heller Sauce, weil der Wein die Cremigkeit aufnimmt, ohne unterzugehen. Auch zu Seezunge mit Kräutern oder zu gereiftem Weichkäse zeigt der Borgeot Chardonnay 2023 aus Puligny-Montrachet viel Balance. Klassisch burgundisch gedacht passt er außerdem gut zu Bresse-Huhn mit Morcheln, weil die burgundische Herkunft und die elegante Holznote des Weins diese Küche besonders gut begleiten.

Produzent
Borgeot ist ein Familienname, der in Burgund vor allem mit sorgfältig gearbeitetem Weißwein aus der Côte de Beaune verbunden ist. Das Haus steht für einen Stil, der die Herkunft in den Vordergrund stellt, also Kalk, Ton, kühle Präzision und die typische Spannung von Puligny-Montrachet. Gerade bei Chardonnay aus dieser Ecke des Burgund geht es weniger um Lautstärke als um Klarheit, Textur und Balance, und genau dort liegt die Stärke des Produzenten. Die Weine zeigen meist eine zurückhaltende, sehr burgundische Handschrift, bei der Ausbau im Holz zwar Struktur gibt, aber die Frucht und die mineralische Linie nicht überdeckt. Im Zusammenspiel von Weinberg und Keller wirkt der Stil bewusst präzise, klassisch und auf Langlebigkeit ausgelegt.

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