Pyramid Valley Pinot Noir North Canterbury 2019

Der Pyramid Valley Pinot Noir North Canterbury 2019 ist ein beeindruckender Botschafter für neuseeländischen Pinot Noir, der bewusst einen Schritt weg vom gängigen, fruchtbetonten Stil macht. Hier stehen erdige Noten, Pfeffer und würzige Komponenten im Vordergrund, die das Terroir von Waipara eindrucksvoll widerspiegeln. Die Trauben stammen aus vier biodynamisch bewirtschafteten Lagen in der Waipara-Region – für viele Kenner das beste Gebiet Neuseelands für Pinot Noir – und ergeben zusammen einen Pinot von seltener Tiefe und Finesse. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine Kombination aus kraftvoller Struktur und duftiger Finesse aus: florale und dunkelfruchtige Aromen treffen auf feinkörniges Tannin und eine fließende, präzise Säure. Historisch steht dieser Wein für das „zweite Kapitel“ von Pyramid Valley: Er verbindet die biodynamischen Pionierleistungen der Gründer mit der Handschrift des neuen Teams um Steve Smith und zeigt, wohin sich Spitzen-Pinot aus North Canterbury entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in einem mittleren bis tiefen Rubinrot mit leicht transparentem Rand – klarer Hinweis auf seine Rebsorte, aber mit einer Dichte, die seine Kraft erahnen lässt. In der Nase zunächst dunkle Pflaumen, Schwarzkirschen und Blaubeeren, dazu reife Erdbeeren, getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer und Anklänge von schwarzem Tee. Feine florale Noten und ein Hauch Vanille und Zimt vom französischen Holz fügen zusätzliche Schichten hinzu, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und zugleich konzentriert. Die dunkle Frucht steht im Zentrum und wird von würzigen, leicht kräuterigen Nuancen aus dem Anteil ganzer Trauben begleitet. Die Tannine sind sehr fein und detailliert, fast pudrig, während die lebendige, aber perfekt eingebundene Säure die Aromen wie ein klarer Wasserlauf trägt. Im langen, anhaltenden Finale kehren Pflaume, Schwarzkirsche, Pfeffer, Gewürze und schwarzer Tee wieder. Der Wein trinkt sich jetzt bereits ausgezeichnet, besitzt aber genügend Struktur und Frische, um sich über die kommenden 6–8 Jahre (und darüber hinaus) harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus vier biodynamisch bewirtschafteten Einzellagen, die sich über die Waipara-Region in North Canterbury verteilen. Das kühle Klima, kalk- und tonhaltige Böden sowie der Einfluss der nahen Berge und Meeresbrisen sorgen für eine lange Vegetationsperiode, langsam reifende Trauben und eine ausgeprägte aromatische Tiefe. Geerntet wird selektiv per Hand, um nur absolut gesundes, optimal reifes Lesegut zu verarbeiten. In der Kellerei bleiben rund 30 % der Pinot-Noir-Trauben als ganze Trauben in der Fermentation, was der Cuvée ihre kräuterwürzige, leicht florale Komplexität verleiht. Es wird sehr behutsam extrahiert, trotz der relativ langen Maischestandzeit – hier stehen Eleganz und feine Tanninstruktur über purem „Druck“. Im Anschluss reift der Wein 11 Monate in französischen Eichenfässern (etwa 20 % neues Holz), bevor er weitere 4 Monate im Stahltank zur Klärung und Harmonisierung verbringt. Auf Filtration wird vor der Füllung verzichtet, um die Textur und Aromentiefe vollständig zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Entenbrust – gern rosa gebraten –, Confit de Canard oder gebratener Wachtel, wie auch zu Lammkarree mit Kräuterkruste. Ebenso harmoniert er mit Pilzgerichten (Risotto mit Steinpilzen, gebratene Kräuterseitlinge), geschmortem Wurzelgemüse, feiner Wildküche und mittelkräftigen, halbweichen Käsesorten. Ideal serviert wird er bei 14–16 °C; in der Jugend lohnt sich ein behutsames Karaffieren über 30–60 Minuten, damit sich die würzig-erdigen und dunkelfruchtigen Noten voll entfalten können. In reiferem Zustand genügt das großzügige Burgunderglas und etwas Zeit im Glas, um seine ganze Vielschichtigkeit zu zeigen.

Produzent
Pyramid Valley gehört zu den spannendsten und einflussreichsten Produzenten Neuseelands – und das, obwohl das Weingut im internationalen Vergleich noch jung ist. Gegründet im Jahr 2000 von Mike und Claudia Weersing in der südlichen Hälfte der Südinsel, war von Beginn an ein kompromisslos biodynamischer Ansatz maßgeblich: ganzheitliche Bewirtschaftung, Arbeiten im Einklang mit der Natur und minimaler Eingriff im Keller. Schnell erlangte Pyramid Valley Kultstatus und hat entscheidend dazu beigetragen, das Potenzial von Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc aus kühleren neuseeländischen Regionen ins Bewusstsein der internationalen Weinszene zu rücken. 2017 übernahmen Steve Smith – bekannt für den Aufbau von Craggy Range in Hawke’s Bay und Martinborough – und sein Partner Brian Seth das Weingut und führen die biodynamische Philosophie konsequent fort. Mit der Erweiterung um das Managa Estate in Lowburn (Central Otago) im Jahr 2018 und der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Lagen in North Canterbury hat sich Pyramid Valley als feste Größe an der Spitze der neuseeländischen Weinszene etabliert – regelmäßig hoch bewertet von Kritikern weltweit und längst ein Name, den Pinot-Liebhaber im Auge behalten sollten.

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