Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2014

Der Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2014 ist eine der Referenzen für Cabernet aus Washington State – dichter, präziser und eleganter wird es in dieser Region kaum. Rein aus Cabernet Sauvignon vinifiziert, schöpft er sein Potenzial vor allem aus der legendären Champoux Vineyard (90 %) sowie Mach One Vineyard (10 %) im renommierten Horse Heaven Hills AVA. Diese Lage, kombiniert mit der kompromisslosen Handschrift von Winemaker Paul Golitzin, hat einen kraftvollen, zugleich erstaunlich harmonischen Wein hervorgebracht, der längst Kultstatus genießt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einer tiefdunklen, fast tintenschwarzen Farbe mit violetten Reflexen – bereits der Anblick verrät seine Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, unterlegt von Noten schwarzer Trüffel, Veilchen, feinem Graphit/Bleistiftspitze, dunkler Schokolade und süßlicher Pfeifentabak-Würze. Alles wirkt hochpräzise, klar und dennoch ungemein opulent. Am Gaumen präsentiert sich der Quilceda Creek 2014 vollmundig, dicht und zugleich seidig – ein Cabernet mit großem Volumen, aber ohne jede Schwere. Die dunkle Frucht ist satt und reif, perfekt von feiner, edler Eichenwürze, zarter Vanille, Kakao und einem Hauch Mokka eingerahmt. Die Tannine sind reif, poliert und samtig, die Säurestruktur trägt den Wein mit Eleganz und Frische. Das Finale ist fast endlos, mit nachhallenden Noten von Cassis, dunklen Beeren und feinen Gewürzen. Bereits jetzt bemerkenswert ausgewogen, besitzt der Wein ein enormes Reifepotenzial von mindestens 10–20 Jahren und wird mit weiterer Flaschenreife an Komplexität und Finesse noch deutlich zulegen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen überwiegend aus der ikonischen Champoux Vineyard, ergänzt durch Mach One Vineyard, beide im Horse Heaven Hills AVA von Washington State. Das trockene, sonnenreiche Klima mit kühlen Nächten sowie kargen, gut drainierenden Böden bietet nahezu ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon: volle phenolische Reife, konzentrierte Aromen und eine zugleich lebendige Säure. Quilceda Creek setzt konsequent auf Handlese, um nur absolut gesundes, perfekt ausgereiftes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Gärung wird der Wein für rund 20 Monate in 100 % neuen französischen Barriques ausgebaut. Dieser konsequente Einsatz von neuer Eiche verleiht dem Cabernet zusätzliche Tiefe, Struktur und eine fein verwobene, edle Würze, ohne die Sortentypizität zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, zugleich fein strukturierte Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie dry-aged Rindersteak, Lammkarree mit Kräuterkruste, Reh- oder Hirschrücken sowie geschmorten Ochsenbäckchen. Auch zu kräftigen Gerichten mit Trüffel, reduzierten dunklen Saucen oder gereiften Hartkäsesorten (z. B. Comté, gereifter Cheddar) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – insbesondere in den kommenden Jahren – sehr empfehlenswert, um die komplexen Aromen vollständig zu öffnen und die Tannine noch weiter zu runden.

Produzent
Quilceda Creek wurde 1978 von der Familie Golitzin gegründet und hat sich innerhalb weniger Jahrzehnte zu einem der führenden Produzenten von Cabernet Sauvignon in den USA entwickelt. Das Weingut liegt im Bundesstaat Washington und konzentriert sich konsequent auf Spitzenqualitäten aus ausgewählten Lagen wie Champoux Vineyard und Mach One Vineyard. Durch akribische Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und eine kompromisslose Selektion im Keller hat Quilceda Creek immer wieder international für Aufsehen gesorgt – darunter zahlreiche Höchstbewertungen von renommierten Weinkritikern. Heute gilt das Weingut als eine der großen Cabernet-Adressen Nordamerikas und als Aushängeschild für das hohe Qualitätsniveau des Washington State.

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