Quinta do Noval, Cedro do Noval 2021

Cedro do Noval 2021 ist ein ausdrucksstarker Douro-Rotwein, der die Handschrift von Quinta do Noval auf elegante Weise trägt. Benannt nach der ikonischen Zeder auf der Terrasse des Guts, verbindet er traditionelle portugiesische Rebsorten mit einem Hauch Syrah und zeigt damit viel Charme, Tiefe und Zugänglichkeit. Ein moderner Klassiker mit klarer Herkunft und großem Lagerpotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Cedro do Noval 2021 in einem intensiven, tiefen Rotton. In der Nase entfalten sich florale Noten, reife rote Früchte und feine Anklänge von Holz, Gewürzen und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich lebendig, mit klarer Frucht, spürbarer Frische und einer schön eingebundenen Tanninstruktur. Der Abgang ist lang, komplex und ausgewogen. Schon jetzt sehr angenehm zu trinken, besitzt dieser Wein zugleich ein hervorragendes Reifepotenzial.

Vinifikation
Cedro do Noval stammt aus dem Douro-Tal, einer der charaktervollsten Weinregionen Portugals. Die Cuvée basiert überwiegend auf den autochthonen Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Francesa und Tinto Cão, ergänzt durch Syrah, der sich bei Quinta do Noval seit seiner Pflanzung im Jahr 2000 bestens an die Region angepasst hat und hier eher den Boden als die Rebsorte selbst ausdrückt. Die Trauben werden separat gelesen und über sieben Tage in Edelstahltanks vergoren, anschließend durchlaufen sie die malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt für 11 Monate getrennt in Holzfässern, davon 15 % in neuen französischen Barriques à 225 Liter. Der Verschnitt wird rund einen Monat vor der Abfüllung vorgenommen.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Lamm, geschmortem Rind, Wildgerichten oder aromatischen Schmorgerichten mit mediterranen Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; ein kurzes Dekantieren ist empfehlenswert, wenn der Wein jung genossen wird.

Produzent
Quinta do Noval zählt zu den renommiertesten Gütern im Douro und steht seit Generationen für hochwertige Weine mit klarer Herkunft und hohem Anspruch. Das Haus ist vor allem für seine präzisen, terroirgeprägten Weine bekannt und hat sich mit seinen Port- und Stillweinen international einen exzellenten Ruf erarbeitet. Cedro do Noval zeigt eindrucksvoll, wie traditionsreiche Douro-Handwerkskunst und moderne Stilistik bei Noval zusammenfinden.

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