Quinta do Noval, Cedro do Noval Branco 2022 White

Der Cedro do Noval Branco 2022 ist ein eleganter Weißwein aus dem Douro, der die aromatische Finesse der regionalen Rebsorten mit einer feinen, ausgewogenen Struktur verbindet. Sein Name verweist auf die ikonische Zeder, die die Terrasse der Quinta do Noval prägt – eines der charakteristischen Wahrzeichen dieses traditionsreichen Weinguts im Norden Portugals.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und frisch. In der Nase entfaltet er intensive florale Aromen und Noten von weißem Steinobst, ergänzt durch Anklänge von Zitrusfrüchten, Zistrose und Lavendel. Am Gaumen wirkt er elegant, harmonisch und präzise, mit lebendiger Frische und einer gut integrierten Säure. Der Nachhall ist angenehm lang und geschmackvoll. Der Cedro do Noval Branco ist bereits jetzt sehr zugänglich und eignet sich hervorragend zum unmittelbaren Genuss. Seine Säure und die teilweise Fassreife verleihen ihm jedoch genügend Struktur, um sich über die nächsten zwei bis drei Jahre im Keller weiter harmonisch zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen überwiegend aus den Weinbergen der Quinta do Noval im Herzen des Douro und wachsen in der charakteristischen, von Schiefer geprägten Landschaft der Region. Der Wein ist eine Cuvée aus 46 % Viosinho, 17 % Gouveio, 14 % Rabigato, 13 % Fernão Pires, 7 % Códega de Larinho und 3 % Arinto. Die verschiedenen Rebsorten werden entrappt und schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt größtenteils in Edelstahltanks; ausgewählte Partien aus Viosinho und Gouveio vergären in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die rund 20 % der Cuvée ausmachen. Insgesamt reift der Wein fünf Monate: 80 % im Tank, 16 % in neuen und 4 % in zweitbelegten Fässern. Die fassgereiften Weine werden zunächst dreimal pro Woche, später einmal pro Woche aufgerührt. Auf einen biologischen Säureabbau wird verzichtet, um die Frische zu bewahren.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Säure passt der Cedro do Noval Branco besonders gut zu gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi, Geflügel und sommerlichen Salaten. Auch zu Ziegenkäse und leichten Gerichten mit Kräutern harmoniert er ausgezeichnet. Idealerweise wird er bei 9 bis 11 °C serviert. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei etwas höherer Serviertemperatur kann sich der Wein im Glas jedoch noch weiter öffnen.

Produzent
Die Quinta do Noval zählt zu den renommiertesten Weingütern des Douro und ist besonders für ihre charaktervollen Portweine bekannt. Das traditionsreiche Gut blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins frühe 18. Jahrhundert reicht, und gehört zu den bedeutenden Namen der Region. Neben seinen ikonischen Portweinen widmet sich Quinta do Noval auch authentischen Stillweinen, die das besondere Terroir des Douro zum Ausdruck bringen. Der Cedro do Noval Branco wird unter der technischen Leitung von Carlos Agrellos erzeugt.

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