Quinta Sardonia QS 2018

Quinta Sardonia QS 2018 ist die Spitzen-Cuvée des Hauses und eine der spannendsten Rotweinalternativen zum klassischen Ribera del Duero. Sie verbindet die Tiefe eines herausragenden Terroirs mit einer kompromisslos qualitätsorientierten, biodynamischen Arbeitsweise. Die Cuvée basiert auf Tempranillo und Cabernet Sauvignon, unterstützt von kleinen Anteilen Merlot, Syrah und Malbec – eine seltene Kombination in Kastilien-León, die dem Wein seine besondere Persönlichkeit verleiht. QS 2018 steht in der noch jungen Geschichte von Quinta Sardonia bereits als Referenzjahrgang für Eleganz, Präzision und Herkunftsausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der QS 2018 ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf Jugend und Konzentration. Die Nase ist komplex und vielschichtig: reife schwarze Johannisbeeren, Kirschen in Kirschlikör-Anmutung, Veilchen und aromatische Kräuter, dazu Anklänge von Garrigue. Fein eingebundene Holznoten erinnern an dunkle Schokolade, Vanille und einen Hauch Espresso, ohne je dominant zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und präzise, mit einer kernigen, aber reifen Frucht und seidig-feinkörnigen Tanninen. Die frische, lebendige Säure verleiht dem Wein Spannung und Trinkfluss, während eine markante mineralische Ader im langen, klaren Finale nachhallt. Die Balance aus konzentrierter, reifer Frucht, subtiler Würze und eleganter Struktur sorgt für große Trinkfreude schon jetzt, gleichzeitig besitzt der QS 2018 ein beachtliches Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, in Spitzenkellern auch länger.

Vinifikation
Die Trauben für QS 2018 stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen rund um Sardón del Duero, auf bis zu 800 Metern Höhe – ein kühleres Hochlagenklima, das für Frische, Finesse und aromatische Klarheit sorgt. Die Böden sind geprägt von Kalk, Kies und sandig-lehmigen Anteilen, was dem Wein seine mineralische, spannungsgeladene Art verleiht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und noch einmal im Keller. Nach der sorgfältigen Sortierung vergärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausschließlich mit wilden, traubeneigenen Hefen. Anschließend reift der Wein 19 Monate in französischen Eichenfässern, von denen nur etwa 20–25 % neu sind, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Auf Schönung und Filtration wird weitgehend verzichtet, um die natürliche Textur, Tiefe und das unverfälschte Terroirprofil zu bewahren.

Essen & Servieren
Der QS 2018 ist ein vielseitiger Begleiter zu aromatisch-intensiven Fleischgerichten wie Lammkotelett vom Grill, geschmortem Rind (Ossobuco, Rinderbäckchen), gereiftem Entrecôte oder Wildgerichten mit Kräutern und dunkler Jus. Hervorragend passt er auch zu gereiftem Hart- und Blauschimmelkäse oder Trüffelgerichten mit kräftigen Saucen. Ideale Serviertemperatur sind 16–18 °C. In der Jugend profitiert der Wein deutlich von Belüftung: 1–2 Stunden im Dekanter sind empfehlenswert, bei weiterer Flaschenreife reicht ein behutsames Karaffieren, um das feine Aromenspektrum voll zu öffnen.

Produzent
Quinta Sardonia liegt in Kastilien-León, unweit des Ribera-del-Duero-Gebiets, und hat sich in kurzer Zeit einen Ruf als einer der spannendsten Terroir-Erzeuger Spaniens erarbeitet. Das Weingut wurde mit der Vision gegründet, Weine von großer Tiefe und Eleganz zu schaffen, die weniger auf pure Kraft und mehr auf Balance, Biodynamik und präzisen Herkunftsausdruck setzen. Dank der kühlen Höhenlagen, der kalkreichen Böden und der konsequenten, naturnahen Bewirtschaftung ist Quinta Sardonia heute ein Aushängeschild für moderne, terroirbetonte Spitzenweine aus Kastilien-León. Die QS-Cuvée bildet dabei das Flaggschiff des Hauses und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit hohen Bewertungen ausgezeichnet.

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