Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018

Mit dem Amarone della Valpolicella Classico 2018 liefert Giuseppe Quintarelli eine Referenz für die ganze Kategorie – opulent, sinnlich und doch von erhabener Balance. Dieser raren Ikone sieht man an, dass sie nicht einfach getrunken, sondern erlebt werden will. Nur in herausragenden Jahrgängen gefüllt, vereint sie Tiefe, Finesse und eine fast zeitlose Ausstrahlung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, tief granatfarbenes Kleid mit rubinroten Reflexen und hoher Viskosität. Die Nase ist vielschichtig und wandelbar: getrocknete Kirschen und Pflaumen, Feigen und Datteln, dazu Balsamico-Anklänge, Zedernholz, Lakritz, Bitterschokolade, Tabak und süße Gewürze wie Zimt und Nelke; feine Kräuter- und Orangenzesten-Noten setzen frische Akzente. Am Gaumen kraftvoll und samtig zugleich, mit beeindruckender Konzentration und einer lebendigen Säure, die die üppige Frucht in Form hält. Schwarzkirsche, Maulbeere und Kakao treffen auf kandierte Veilchen, Espresso, Pfeffer und eine feine Rauchigkeit. Die Tannine sind reif, seidig und engmaschig, der Alkohol perfekt eingebunden. Der Nachhall ist außerordentlich lang, balsamisch und vielgestaltig – Minuten später zeigen sich noch Nuancen von Graphit, getrockneten Kräutern und edler Bitterschokolade. Enormes Reifepotenzial: In der Jugend beeindruckend, wird er über 20–30+ Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus den klassifizierten Lagen des Valpolicella Classico im Norden Veronas – steinige, kalk- und mergelhaltige Böden mit vulkanischen Einsprengseln, kühle Luftströme aus den Hügeln und optimale Expositionen sorgen für Aromenkonzentration und Frische. Alte Reben, vielfach in traditioneller Pergola erzogen, liefern kleine, dichte Beeren. Die Lese erfolgt strikt von Hand mit rigoroser Selektion. Wie es sich für großen Amarone gehört, werden die Trauben (vorwiegend Corvina mit Rondinella sowie kleinen Anteilen von Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo und Sangiovese) nach der Lese über Monate in gut belüfteten Räumen auf Holzgestellen getrocknet (Appassimento). Es folgt eine spontane, langsame Gärung mit langer Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt über viele Jahre in großen slawonischen Eichenfässern (Botti) – ohne Hast, mit minimaler Intervention. So entsteht jene legendäre Tiefe, Harmonie und Quintarelli-typische Signatur.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind und Lamm, Reh- oder Wildschweingerichten, Trüffelrisotto, Ragù alla Veronese sowie zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder würzigem Blauschimmel. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend 2–4 Stunden dekantieren; bei gereiften Flaschen behutsam und kürzer karaffieren. Ein großes, tulpenförmiges Glas lässt die Aromenarchitektur am besten zur Geltung kommen.

Produzent
Giuseppe Quintarelli, oft als „Maestro del Veneto“ bezeichnet, prägte mit seinem Weingut in Negrar die Stilistik des Amarone wie kaum ein anderer. Seit Jahrzehnten steht der Name Quintarelli für akribische Handarbeit, radikale Selektion, endlose Geduld im Ausbau und die ikonischen handschriftlichen Etiketten. Heute führt die Familie das Erbe fort und behauptet die Rolle als Maßstab in der Region – mehrfach international ausgezeichnet und von Sammlern weltweit gesucht.

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