Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2019

Der Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2019 zeigt die elegante, traditionsbewusste Seite des Valpolicella und unterscheidet sich mit seiner klaren Frucht und mineralischen Präzision vom kraftvolleren Stil eines Amarone. Die Cuvée aus Corvina, Molinara und Rondinella stammt aus den Hügeln bei Negrar und reift sechs Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein granatrot. Das Bouquet verbindet Sauerkirsche und reife Himbeere mit Anklängen von Holzrauch und Graphit. Am Gaumen ist er trocken und mittelkräftig; rote Beeren, wilde Kräuter und dezente Eichenwürze werden von anhaltender Mineralität begleitet und münden in einen eleganten, langen Abgang. Seine ausgewogene Struktur und die frische, mineralische Art verleihen ihm gutes Reifepotenzial. Mit weiterer Flaschenreife dürfte der Wein zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge liegen auf den ersten Hügeln bei Negrar in rund 350 Metern Höhe. Kalkreiche Böden prägen die präzise, unverkennbar regionale Note; kühlende Winde aus dem Lessiniagebirge sorgen im Sommer für gemäßigte Nächte und fördern die aromatische Reife der Trauben. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach behutsamem Pressen mazeriert der Most etwa zwei Monate und vergärt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein sechs Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse; auch Pilzgerichte greifen die würzigen und erdigen Nuancen des Weins auf. Bei etwa 16–18 °C servieren. Jüngere Flaschen profitieren davon, ein bis zwei Stunden vor dem Genuss geöffnet oder vorsichtig dekantiert zu werden.

Produzent
Giuseppe Quintarelli zählt zu den traditionsreichen Weingütern des Valpolicella und ist für einen handwerklichen, zurückhaltenden Ansatz bekannt. Das Haus hat die klassische Identität der Weine aus der Region maßgeblich geprägt. Seine sorgfältige Arbeit mit lokalen Rebsorten und die lange Reifung im Holz stehen für einen eigenständigen Stil, der auf Eleganz und Herkunft setzt.

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