Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Quintus 2022 Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru verbindet Tiefe, Frische und die kalkigen Böden von Bordeaux zu einem eleganten, sehr präzisen Rotwein.

Über den Wein
Quintus 2022 stammt aus Saint-Émilion Grand Cru, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton- und Kalkböden besonders gut Spannung und Finesse entwickeln. Für Bordeaux ist das eine klassische Ausgangslage: Der Ton gibt dem Wein Substanz, der Kalk sorgt oft für Frische und einen klaren, geradlinigen Eindruck im Glas. Das Ergebnis wirkt in der Regel konzentriert, aber nicht schwer, mit jener Balance, die man von guten Lagen am rechten Ufer erwartet. Der Ausbau erfolgte über 18 Monate in französischen Barriques, teilweise neu, was dem Wein Struktur und aromatische Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Solche Fassreife bringt bei Quintus 2022 typischerweise eine feine Würze, sanfte Röstaromen und zusätzliche Länge. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc ist in Bordeaux sehr vertraut und erlaubt einen Mix aus saftiger Mitte und aromatischer Präzision. Gerade im Jahrgang 2022, der in Bordeaux vielfach von Reife und Konzentration geprägt war, kann diese Stilistik besonders überzeugend wirken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Quintus 2022 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt er dicht und einladend. In der Nase steigen schwarze Kirsche, reife Pflaume und Veilchen auf, dazu kommen Noten von Kakao und Zedernholz, die dem Bouquet eine noble, leicht würzige Kontur geben. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und getragen von samtigen Tanninen, die den dunklen Fruchtkern schön einrahmen, ohne schroff zu wirken. Der Abgang bleibt lang, würzig und präzise, mit genug Frische, damit der Quintus 2022 nicht nur opulent, sondern auch strukturiert erscheint. Wer Saint-Émilion Grand Cru liebt, findet hier einen sehr klassischen, aber modernen Ausdruck von Bordeaux.

Essen & Servieren
Zu Quintus 2022 passt alles, was Saftigkeit, Röstaromen und Textur mitbringt. Ein Entrecôte vom Grill, Lammkarree mit Kräutern oder geschmorte Rinderbäckchen greifen die dunkle Frucht und die feinen Holznoten sehr schön auf. Auch Reh oder anderes Wild funktionieren ausgezeichnet, besonders wenn die Sauce mit Rotwein oder etwas Wacholder gearbeitet ist. Bei Käse darf es gereift und würzig sein, etwa Comté, ein alter Cantal oder ein kräftiger Tomme. Als klassische regionale Begleitung bietet sich aus Bordeaux ein Entenconfit oder ein Entrecôte à la bordelaise an, also ein Fleischgericht mit Schalotten- und Rotweinsauce. Auch eine Platte mit Charcuterie kann gut funktionieren, wenn der Wein nicht zu kalt serviert wird. Der Merlot und Cabernet Franc aus Saint-Émilion Grand Cru zeigen sich hier von ihrer kulinarisch sehr zugänglichen Seite.

Produzent
Quintus ist ein vergleichsweise junger Name im Château-Universum von Saint-Émilion, aber die Linie steht eindeutig in der Tradition großer Bordeaux-Cru. Das Gut gehört zur Domaine Clarence Dillon, der auch Haut-Brion und La Mission Haut-Brion verbunden sind, und wird von dem Haus mit entsprechend hohem Qualitätsanspruch geführt. Präsident der Domaine Clarence Dillon ist Prince Robert of Luxembourg, der das Unternehmen nach außen prägt und die Entwicklung der Güter eng begleitet. Für die Weine ist außerdem der langjährige technische Leiter Jean-Philippe Delmas eine der wichtigsten Figuren, weil er die stilistische Präzision und die konsequente Arbeit im Keller maßgeblich mitbestimmt. Was Quintus auszeichnet, ist nicht ein lautes Stilprofil, sondern die Suche nach Klarheit, Tiefe und einem sehr definierten Ausdruck des Terroirs. In Saint-Émilion, wo Ton und Kalk das Rückgrat vieler großer Weine bilden, setzt das Weingut auf eine präzise Lese, sorgfältige Selektion und einen Ausbau, der die Herkunft sichtbar lässt. Die Weine wirken meist konzentriert, aber kontrolliert, mit klar gezeichneter Frucht und gut eingebundener Holzwürze. Gerade bei Quintus 2022 zeigt sich dieser Ansatz in einer Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc, die Kraft und Eleganz nicht gegeneinander ausspielt, sondern zusammenführt. Das ist Bordeaux mit anspruchsvoller Handschrift, aber ohne Übertreibung.

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