Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Quintus 2022 Merlot aus Bordeaux verbindet Saint-Émilion Grand Cru mit Tiefe, Frische und der klaren Handschrift des Kalk- und Tonbodens.

Über den Wein
Quintus 2022 stammt aus Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux, einer Lage, in der Kalk und Ton den Reben oft eine besonders präzise, mineralische Spannung mitgeben. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc passt sehr gut zu diesem Terroir, weil Merlot hier Fülle und dunkle Frucht liefert, während Cabernet Franc Frische, Würze und Struktur beisteuert. Der Jahrgang 2022 steht in Bordeaux für reife Trauben und konzentrierte Weine, die dennoch eine klare Balance behalten können. Bei Quintus wird auf eine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller gesetzt, wie sie für hochwertige Saint-Émilion-Weine typisch ist. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, damit nur gesundes, vollreifes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr die Hälfte neu, prägt den Wein mit feinen Röstaromen, ohne die Frucht zu überdecken. So entsteht ein Bordeaux 2022, der Kraft und Eleganz miteinander verbindet und den Charakter des Jahrgangs deutlich zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Quintus 2022 tief rubinrot mit violetten Reflexen, was sofort auf Konzentration und jugendliche Spannung hinweist. In der Nase öffnen sich schwarze Kirsche, reife Pflaume und Veilchen, dazu kommen Kakao und Zedernholz, die aus dem Ausbau in französischer Eiche stammen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, mit geschmeidigen Tanninen und einer saftigen dunklen Frucht, die von Würze und einer feinen mineralischen Linie getragen wird. Der Nachhall ist lang und klar, mit viel Substanz für die kommenden Jahre, daher wird der Quintus 2022 in den nächsten Jahren noch gewinnen.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Émilion Grand Cru 2022 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree oder Wildragout, weil die reifen Tannine und die dunkle Frucht den kräftigen Aromen standhalten. Auch Entenbrust mit Pfefferjus oder Perlhuhn mit Pilzen sind sehr stimmige Begleiter, da die Struktur des Weins genug Tiefe mitbringt, ohne das Gericht zu erschlagen. Als klassische regionale Kombination bietet sich ein gereifter Comté oder ein anderer vollreifer Hartkäse an, ebenso Charcuterie mit feinen Gewürzen. Wer den Wein zu einem festlichen Menü öffnet, kann ihn auch mit langsam gegartem Kalbsbraten oder Rinderfilet servieren, denn der Quintus 2022 liebt Röstaromen und saftige Texturen.

Produzent
Quintus ist ein modernes, sehr ernsthaft arbeitendes Gut in Saint-Émilion Grand Cru und gehört zu den Namen, die Bordeaux in den letzten Jahren noch einmal neu schärfen. Hinter dem Wein steht die Familie Clarence Dillon, die auch für Château Haut-Brion bekannt ist und das Projekt mit hohem Qualitätsanspruch entwickelt hat. Als prägenden Berater und langjährigen Leiter der technischen Arbeit muss man auch Éric Boissenot nennen, dessen Erfahrung in Bordeaux weithin geschätzt wird. Für die stilistische Ausrichtung steht bei Quintus außerdem die enge Verbindung von Weinberg und Keller im Mittelpunkt, also die Idee, dass der Wein zuerst Herkunft und dann Handwerk zeigen soll. Das ist in Saint-Émilion keine Selbstverständlichkeit, weil die Appellation viele Spielarten zwischen opulent und streng mitbringt. Quintus setzt eher auf Präzision als auf bloße Kraft, was besonders auf den Böden aus Kalk und Ton nachvollziehbar wird. Merlot und Cabernet Franc werden hier so eingesetzt, dass sie nicht gegeneinander arbeiten, sondern sich ergänzen. Dadurch wirken die Weine meist dicht, aber nie schwerfällig, mit einer klaren inneren Spannung. Der Jahrgang 2022 fügt sich gut in dieses Profil ein, weil Reife, Struktur und Frische in Bordeaux selten so überzeugend zusammenfinden.

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