R. Pouillon Champagne 1er Cru Extra Brut Le Montgruguet 2021

Der R. Pouillon Champagne 1er Cru Extra Brut Le Montgruguet 2021 ist ein charakterstarker Blanc de Noirs aus Pinot Noir, der die Finesse eines großen Premier-Cru-Terroirs eindrucksvoll in die Flasche bringt. Mit seiner straffen, kalkgeprägten Art verbindet er Präzision, Spannung und eine sehr feine, eher zurückhaltende Dosage. Le Montgruguet gilt bei Pouillon als eine Art „Familienzuwachs“: klar verwandt mit den anderen Cuvées des Hauses, aber Jahr für Jahr mit immer deutlicherer, eigener Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Le Montgruguet 2021 ein helles, leicht kupferfarben schimmerndes Strohgelb mit sehr feiner, anhaltender Perlage – typisch für hochwertigen Pinot Noir aus Kreideböden. In der Nase zunächst kühl und präzise: rote Apfelschale, Williamsbirne, frische Zitruszesten, dazu weiße Blüten, zarte Hefe- und Kreidenoten. Mit Luft kommen Nuancen von roten Beeren, etwas Mandarine und ein Hauch Haselnuss hinzu. Am Gaumen ist der Champagner schnörkellos trocken (Extra Brut), straff und geradlinig, mit einer deutlichen, aber sehr feinen Säurestruktur. Die Textur ist seidig und zugleich kalkig-trocken, was die Herkunft aus reinen Kreideböden schön widerspiegelt. Aromen von knackigem roten Apfel, Steinobst, rosa Grapefruit und einem Hauch Brioche klingen lange nach, begleitet von einer salzigen Mineralität. Obwohl der 2021er bereits jung viel Trinkfreude bietet, besitzt er genug Struktur und Frische für einige Jahre Reifepotenzial – 5 bis etwa 8 Jahre Lagerung werden seine Komplexität noch weiter vertiefen.

Vinifikation
Die Trauben für den Le Montgruguet stammen aus einem Premier-Cru-Lage mit stark kreidehaltigen Böden im Herzen der Champagne – ein Terroir, das Pinot Noir eine besonders präzise, mineralische Ausprägung verleiht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur absolut gesundes, ausgereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Weingut werden die Trauben schonend gepresst, der Grundwein überwiegend in Edelstahltanks und teilweise in Holz ausgebaut, um Struktur zu geben, ohne die Klarheit des Terroirs zu überlagern. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein über längere Zeit auf der Hefe, bevor er mit sehr niedriger Dosage als Extra Brut degorgiert wird – so bleibt der pure Ausdruck der Lage und des Jahrgangs im Vordergrund.

Essen & Servieren
Der Le Montgruguet 2021 ist ein idealer Begleiter zu feiner, puristischer Küche: Austern, Muscheln, Garnelen-Carpaccio oder Sashimi heben seine salzige, kalkige Frische hervor. Hervorragend passt er auch zu Tatar vom Rind oder Thunfisch, Geflügelterrinen, feinen Charcuterie-Platten oder einem simplen, sehr guten Ziegen- oder Schafskäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder 15–20 Minuten in einer Karaffe (vorsichtig dekantieren, um die Perlage zu schonen) helfen, die komplexen Aromen und die Cremigkeit am Gaumen voll zu entfalten.

Produzent
R. Pouillon & Fils ist ein familiengeführter Grower-Champagner-Betrieb mit Sitz in der Champagne, der seit mehreren Generationen eigenständige, terroirgeprägte Champagner erzeugt. Im Gegensatz zu den großen Häusern arbeitet Pouillon überwiegend mit eigenen Rebgärten und legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung und sorgfältige Handarbeit in Weinberg und Keller. Das Haus hat sich einen Namen gemacht für präzise, charaktervolle Cuvées mit vergleichsweise niedriger Dosage, die die Herkunft deutlich sprechen lassen. Le Montgruguet ist Teil dieser Philosophie und steht exemplarisch für Pouillons Anspruch, Pinot Noir in einer besonders feinen, mineralisch geprägten und texturierten Form zu zeigen.

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