R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut Magnum

Der R. Pouillon Champagne Grande Vallée Extra Brut in der Magnumflasche ist ein charakterstarker Winzer-Champagner, der die Essenz der großen Täler der Champagne in besonders eleganter Form einfängt. Die Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay vereint Kraft, Finesse und Mineralität in einem extrem klaren, trockenen Stil. In der großzügigen Magnumgröße reift der Wein noch harmonischer und ist ideal für besondere Anlässe und festliche Tafelrunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Grande Vallée Extra Brut ein helles, glänzendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage und zarten goldenen Reflexen. In der Nase eröffnet er mit Noten von reifen gelben Äpfeln, Birne und einem Hauch Zitruszeste, dazu kommen Anklänge von Brioche, gerösteten Nüssen und einem feinen Kreideton, der an nassen Stein und kalkreiche Böden erinnert. Am Gaumen ist der Champagner präzise, trocken und sehr animierend. Pinot Noir und Meunier bringen Saftigkeit, rote Fruchtanklänge und Struktur, während der Chardonnay für Frische, Spannung und salzige Mineralität sorgt. Die geringe Dosage unterstreicht die puristische, geradlinige Art: Zitrus, weißer Pfirsich, etwas Mandarine und eine leicht nussige Würze hallen lange nach. In der Magnum entwickelt er sich besonders harmonisch und besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 6–8 Jahren ab Versand, mit zunehmender Komplexität und cremiger Textur.

Vinifikation
Die Trauben für den Grande Vallée Extra Brut stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, vor allem aus der Vallée de la Marne und angrenzenden Premier-Cru-Dörfern, die von kalkreichen Lehmböden und Kreideuntergrund geprägt sind. Diese Mischung aus Kalk, Lehm und teils sandigen Einlagen verleiht den Weinen ihre charakteristische Spannung und Mineralität. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur optimal reifes, gesundes Lesegut zu selektieren. Im Keller werden die Grundweine traditionell im Edelstahltank und teilweise in gebrauchten Holzfässern ausgebaut, um Struktur und Tiefe zu gewinnen, ohne die Frische zu überdecken. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er mit einer sehr niedrigen Dosage als Extra Brut degorgiert wird – ein Stil, der die Herkunft und das Terroir besonders klar ausdrückt.

Essen & Servieren
Der R. Pouillon Grande Vallée Extra Brut Magnum ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sich perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi eignet. Auch feine Fischgerichte, Tatar vom Rind, Geflügel mit heller Sauce oder ein klassischer Kalbstafelspitz harmonieren hervorragend. Zu gereiftem Hartkäse oder mildem Ziegenkäse zeigt er ebenfalls seine Stärken. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. In der Magnumflasche lohnt es sich, den Champagner etwa 15–20 Minuten vor dem Servieren zu öffnen; bei sehr jungen Flaschen kann ein behutsames Umfüllen in eine vorgekühlte Karaffe (oder zumindest ein leichtes „Anlüften“ im Glas) helfen, die Aromen noch deutlicher zu entfalten.

Produzent
Das Champagnerhaus R. Pouillon ist ein familiengeführter Winzerbetrieb, der seit mehreren Generationen in der Champagne verwurzelt ist und als typischer „Grower Champagne“-Erzeuger gilt: Trauben aus eigenen Lagen, handwerkliche Produktion und eine klare Handschrift. Mit einem Schwerpunkt auf der Vallée de la Marne und ausgesuchten Terroirs hat sich Pouillon einen exzellenten Ruf für charakterstarke, terroirgeprägte Cuvées erarbeitet, die bewusst auf Masse verzichten und stattdessen auf Präzision und Authentizität setzen. Das Haus zählt zu den spannenden, qualitätsorientierten Erzeugern der Region, die den Stil der Champagne in den letzten Jahren maßgeblich mitgeprägt haben – mit niedrig dosierten, ausdrucksstarken Weinen wie dem Grande Vallée Extra Brut.

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