
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
34,00 €/Stück
40,80 €/Stück
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Der Ramos Pinto Sailboat Special Reserve Tawny Port verbindet die ausgewogene, weich gereifte Art eines Tawny mit der Erfahrung eines traditionsreichen Portweinhauses. Sein maritim inspiriertes Etikett erinnert an Portugals Seefahrtsgeschichte und an die lange Verbindung des Landes mit dem Portweinhandel.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein warmes Bernsteingold mit mahagonifarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich getrocknete Feigen und Rosinen, dazu Walnuss, Karamell und feine Anklänge von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist der Port rund und seidig: Kandierte Orangenschale, Trockenfrüchte und geröstete Mandeln treffen auf eine angenehme Balance aus Süße und Säure. Der Abgang ist lang und vollmundig. Als gereifter Tawny ist er zum Genuss bereit; Angaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.
Vinifikation
Für diesen Reserve Tawny werden sorgfältig ausgewählte Portweine miteinander vermählt und mehrere Jahre in Eichenfässern gereift. Der Holzausbau prägt die nussigen und würzigen Noten und sorgt für die harmonisch abgerundete Textur. Genauere Angaben zu Herkunftsparzellen, Terroir, Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar.
Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Nusskuchen, Crème brûlée oder Schokolade mit Orange; auch als Digestif nach dem Essen macht er eine gute Figur. Bei 12–16 °C servieren, je nach Vorliebe leicht gekühlt oder näher an Zimmertemperatur. Eine Karaffierung ist üblicherweise nicht nötig.
Produzent
Ramos Pinto zählt zu den bekannten Portweinerzeugern aus Porto und ist für sein Augenmerk auf Qualität und Tradition bekannt. Seit 1990 gehört das Unternehmen zur Familie Louis Roederer. Zum Besitz zählen vier Weingüter im Douro-Gebiet; mit Sailboat Special Reserve Tawny zeigt das Haus seine Erfahrung mit gereiften, ausgewogenen Portweinen.
| Kategorie | Süßwein |
| Hersteller | Ramos Pinto |
| Land | Portugal |
| Region | Porto |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 20,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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95/100
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