Remi Leroy Champagne Extra Brut

Der Remi Leroy Champagne Extra Brut ist ein exquisites Beispiel für modernen Champagner mit einer raffinierten Handschrift. Dieser Extra Brut beeindruckt durch seine Balance zwischen Frische und Struktur, geschaffen aus einer Meistermischung der klassischen Champagner-Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Der Champagner verkörpert nicht nur den zeitgemäßen Stil der Côte des Bar, sondern erzählt auch die Geschichte eines kompromisslosen Winzers, der zur Spitze der handwerklichen Produzenten zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Remi Leroy Champagne Extra Brut mit einer feinen, langanhaltenden Perlage und einer glänzenden goldgelben Farbe. Das Bouquet überzeugt mit eleganten Noten von weißen Blüten, frischen Äpfeln, reifen Birnen und einem dezenten Hauch von Brioche und Mandeln – ein Nuancenspiel zwischen Fruchtigkeit und dezenter Hefewürze, das zum Verweilen einlädt. Am Gaumen offenbart der Champagner eine bemerkenswerte Frische und Mineralität, getragen von der Pinot Noir-Struktur, raffinierter Finesse vom Chardonnay und subtiler Frucht vom Pinot Meunier. Die Textur ist cremig, doch klar, gleichsam straff und dabei äußerst einladend. Der lange, präzise Abgang zeigt eine zarte Salzigkeit und feine Zitrusnoten, die zum nächsten Schluck animieren. Dieser Extra Brut verfügt über ein hervorragendes Entwicklungspotential und entwickelt mit etwas Flaschenreife noch mehr Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Champagner stammen aus den kalk- und tonhaltigen Böden der südlichen Champagne, der Côte des Bar, deren karger Untergrund Frische und Mineralität in die Weine bringt. Rémi Leroy legt größten Wert auf Handarbeit: Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur die besten und reifsten Trauben zu verarbeiten. Nach schonender Pressung gärt der Most zunächst temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, bevor der Verschnitt erfolgt. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, gefolgt von einer ausgedehnten Reifezeit auf der Hefe, was dem Champagner zusätzliche Textur und Komplexität verleiht. Die Dosage ist besonders niedrig gehalten (Extra Brut), um die reine Ausdruckskraft des Terroirs hervorzuheben.

Essen & Servieren
Der Remi Leroy Champagne Extra Brut ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der sowohl zu feinen Austern und Meeresfrüchten als auch zu leichten Vorspeisen, Sushi oder Ziegenkäse hervorragend harmoniert. Auch als Aperitif macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Ein kurzes Dekantieren (5-10 Minuten) kann helfen, die vielschichtigen Aromen noch besser zu entfalten.

Produzent
Rémi Leroy zählt zu den aufstrebenden jungen Winzern der Champagne, der mit seiner naturnahen Arbeitsweise und handwerklichem Können international für Aufsehen sorgt. Das Familienweingut in der südlichen Champagne wird in dritter Generation bewirtschaftet und steht für Authentizität und kompromisslose Qualität. Mit seinen sorgfältig vinifizierten Champagnern, die regelmäßig von Kritikern hochgelobt werden, setzt Rémi Leroy neue Maßstäbe für Terroir-Champagner aus der Côte des Bar.

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