Remoissenet Père & Fils, Bourgogne Blanc Renommée, 2022

Der Remoissenet Père & Fils Bourgogne Blanc Renommée 2022 zeigt, wie elegant und präzise ein klassischer Chardonnay aus Burgund sein kann. Mit seinem hohen Anteil an Trauben aus Chablis verbindet er die typische Frische und Mineralität der Region mit der feinen, cremigen Struktur eines im Holz ausgebauten Weißweins. Als Teil der traditionsreichen Bourgogne Blanc-Linie steht dieser Wein für die burgundische Kunst, Herkunft und Stil auf besonders harmonische Weise zu vereinen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einem lebendigen, strohgelben Schimmer. In der Nase zeigen sich saftige Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer dezenten, kühlen Mineralität, die sofort an die kalkgeprägten Lagen erinnert, aus denen ein Großteil der Trauben stammt. Am Gaumen wirkt der Bourgogne Blanc Renommée 2022 frisch, intensiv und ausgewogen. Die feine Fruchtsäure trägt die Noten von Apfel und Zitrone, während die cremigere Textur und die dezente Holzprägung dem Wein mehr Tiefe verleihen. Dank seiner Balance aus Frische und Substanz besitzt er ein schönes Trinkfenster in den kommenden Jahren, ohne unbedingt auf lange Lagerung ausgelegt zu sein.

Vinifikation
Die Cuvée basiert überwiegend auf Chardonnay-Trauben aus dem Chablis-Gebiet, das für seine kalkhaltigen Böden und seine klar strukturierte, mineralische Stilistik bekannt ist. Diese Terroir-Prägung sorgt für Spannung, Frische und eine elegante, fast salzige Ader im Wein. Nach der Lese wird der Wein im Holzfass vergoren und anschließend etwas über ein Jahr in gebrauchten Fässern ausgebaut, wodurch die Frucht bewahrt und die Textur sanft verfeinert wird.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa zu Austern, Jakobsmuscheln, gebratenem Zander oder einer feinen Fischterrine. Auch zu Geflügel in hellen Saucen, mildem Ziegenkäse oder frischen Gemüsegerichten ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Belüftung oder Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Remoissenet Père & Fils ist ein traditionsreiches Haus aus Burgund, das seit vielen Jahren für Weine mit klarer Herkunft und klassischer Eleganz steht. Der Betrieb hat sich in der Region einen Namen gemacht, indem er burgundische Typizität mit sorgfältiger Kellerarbeit verbindet. Besonders geschätzt werden die feine Stilistik und die verlässliche Qualität, die das Haus zu einem festen Bestandteil der Bourgogne gemacht haben.

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