Remoissenet Père & Fils, Charmes-Chambertin Grand Cru, 2021

Der Remoissenet Père & Fils Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 ist eine besonders elegante, sinnliche Interpretation von Pinot Noir aus der Côte de Nuits. Die Lage in Gevrey-Chambertin steht für Tiefe, Duftigkeit und eine samtige Struktur, die diesen Grand Cru zu einem der feinsten Ausdrucksformen Burgunds macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine tiefe Rubinfarbe. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, Himbeeren, Veilchen und Rosenblüten, begleitet von subtilen Noten von Waldboden, Gewürzen und einem Hauch Vanille aus dem Fass. Mit Luft gewinnen die Aromen an Komplexität und entwickeln Anklänge von Trüffel, Leder und getrockneten Blüten. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und zugleich klar strukturiert, mit reifen Tanninen, frischer Säure und einer langen, harmonischen Finale. Die Frucht, die feine Mineralität und die Grand-Cru-Tiefe bleiben dabei stets in Balance. Das Lagerpotenzial ist hervorragend: In den nächsten 15 bis 25 Jahren kann sich der Wein weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Aromen entwickeln.

Vinifikation
Der Charmes-Chambertin stammt aus einer südlich gelegenen Grand-Cru-Lage in Gevrey-Chambertin, deren kalk-, lehm- und kieshaltige Böden Weine mit Duft, Tiefe und einer weicheren Textur hervorbringen als viele tanninbetontere Grand Crus. Remoissenet Père & Fils arbeitet hier klassisch burgundisch und mit großem Respekt vor dem Terroir. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und in offenen Gärbehältern mit behutsamer Extraktion vinifiziert, um Finesse und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, teilweise in neuem Holz, das Struktur und Würze ergänzt, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu Ente, Taube, Rinderfilet, Kalb sowie Wildgerichten wie Reh oder Fasan. Auch Pilzgerichte, vor allem mit Trüffel oder Waldpilzen, sind eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 16 bis 18 °C; eine Karaffierung ist nicht zwingend notwendig, kann dem Wein in jungen Jahren aber etwas zusätzliche Offenheit verleihen. Zu Käse empfehlen sich gereifte, aber nicht zu kräftige Sorten wie Brie de Meaux oder Époisses.

Produzent
Remoissenet Père & Fils ist ein traditionsreiches Burgunderhaus, das für eine präzise, klassische Stilistik und einen sehr respektvollen Umgang mit dem Terroir bekannt ist. Der Schwerpunkt liegt auf sorgfältiger Selektion, schonender Vinifikation und einer sehr kontrollierten Fassreifung, um die Reinheit der Frucht und die natürliche Eleganz der Burgunderrebsorte Pinot Noir hervorzuheben. In der Region genießt das Haus einen ausgezeichneten Ruf für Weine mit Klarheit, Balance und Feingefühl.

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