Remoissenet Père & Fils, Givry Blanc, 2022

Remoissenet Père & Fils Givry Blanc 2022 ist eine seltene weiße Burgunder-Interpretation aus einer Appellation, die sonst vor allem für Pinot Noir bekannt ist. Gerade diese Besonderheit macht den Wein spannend: Er stammt aus Parzellen, in denen Chardonnay optimale Bedingungen findet und zeigt damit eine andere, elegante Seite von Givry.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit strahlender, hellgoldener Farbe. In der Nase entfalten sich reife gelbe Äpfel, Pomelo, ein Hauch Pfirsich und eine feine, fast cremige Honignote, ergänzt durch lebendige Zitrusfrische. Am Gaumen wirkt er saftig und rund, dabei aber stets klar und präzise. Die Frucht ist reif und einladend, getragen von einer angenehmen Frische und einer dezenten Holznote aus dem Ausbau in französischen Barriques. Der Wein sollte sich in den nächsten 3 bis 5 Jahren sehr schön entwickeln.

Vinifikation
Für diesen Givry Blanc nutzt Remoissenet Père & Fils ausgewählte Parzellen in der Gemeinde Givry, wo Chardonnay auf den passenden Lagen deutlich besser gedeiht als auf vielen anderen Flächen der Appellation. Der Wein reifte knapp ein Jahr lang, davon zu 25 % in neuen französischen Fässern, was ihm Struktur, Tiefe und eine feine Würze verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in cremigen Saucen sowie feinen Gerichten mit Pilzen oder hellem Gemüse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 °C. Eine kurze Belüftung ist hilfreich, Decantieren ist jedoch in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Remoissenet Père & Fils ist ein traditionsreiches Haus aus Burgund, das für sorgfältig ausgewählte Lagen und einen klassisch-eleganten Stil bekannt ist. Besonders in der Côte de Beaune und darüber hinaus genießt das Weingut einen guten Ruf für präzise, terroirgeprägte Weine, die Burgund in seiner ganzen Finesse widerspiegeln.

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