Renato Keber Collio Sauvignon Riserva 2019

Der Renato Keber Collio Sauvignon Riserva 2019 verkörpert die harmonische Verbindung französischer Tradition und italienischer Handwerkskunst. Dieser exklusive Sauvignon Blanc stammt aus dem renommierten Collio-Gebiet in Friaul-Julisch Venetien, wo die Rebsorte bereits Anfang des 20. Jahrhunderts Wurzeln schlug. Seine sorgfältige, traditionelle Herstellung und limitierte Verfügbarkeit machen diesen Wein zu einem echten Highlight für Liebhaber eleganter Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Collio Sauvignon Riserva in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen auf Frische und Lebendigkeit. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit intensiven Aromen von Stachelbeeren, reifen Zitrusfrüchten und feinen Kräuternoten, abgerundet durch einen Hauch von weißem Pfirsich und Holunderblüten. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgesprochen balanciert: Die frische, belebende Säure verbindet sich mit einer eleganten Mineralik und entfaltet so ein Füllhorn an Geschmacksnuancen – von exotischen Früchten über mineralische Akzente bis hin zu einer feinen Würze. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit würzigen und fruchtigen Nachklängen, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Dank seiner Struktur besitzt dieser Sauvignon Blanc ein mittleres bis hohes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Weinberge von Renato Keber profitieren von den einzigartigen Böden des Collio – einer Symbiose aus Mergel und Sandstein, der sogenannten 'Ponca', die dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Frische und Mineralik verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur die besten, vollreifen Trauben in den Keller gelangen. Im Anschluss erfolgt die behutsame Vinifikation, bei der traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik kombiniert werden. Der Most wird temperaturkontrolliert vergoren und dann für mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut, was dem Wein seine Dichte, Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht. Die abschließende Reifezeit als Riserva sorgt für zusätzliche Tiefe und Vielschichtigkeit.

Essen & Servieren
Der Collio Sauvignon Riserva zeigt seine Klasse als vielseitiger Essensbegleiter. Besonders harmonisch passt er zu Meeresfrüchten, edlen Fischgerichten, Ziegenkäse und raffinierten Pasta-Variationen mit frischen Kräutern. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder im Dekanter unterstreicht seine aromatische Komplexität.

Produzent
Renato Keber steht in Friaul für Weinkunst auf höchstem Niveau und ist seit Generationen tief in der Region verwurzelt. Das Familienweingut hat sich über die Jahre einen exzellenten Ruf für charakterstarke Weine aus autochthonen und internationalen Rebsorten erarbeitet. Renatos Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit sowie die bewusste Pflege der französischen Sauvignon-Tradition machen den Betrieb zu einem der führenden Produzenten im Collio.

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