Robert Chevillon, Nuits-St-Georges Bousselots 1. Cru, 2021

Robert Chevillon steht seit Jahren für eine der verlässlichsten Referenzen in Nuits-Saint-Georges, und der 2021er Bousselots 1er Cru zeigt genau jene Mischung aus Kraft, Tiefe und Finesse, für die das Haus geschätzt wird. Aus der renommierten Premier-Cru-Lage Bousselots stammend, verbindet dieser Pinot Noir eine etwas weichere, vollere Stilistik mit der markanten Persönlichkeit der Appellation – ein Wein mit echtem Lagerpotenzial und großem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer klassischen Burgunderfarbe, oft im intensiven Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase entfalten sich mit etwas Luft reife rote Frucht, getrocknete Früchte, feine Gewürznoten, Leder und ein balsamischer Ton, der dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der Bousselots strukturiert, dicht und dennoch geschmeidig, mit präziser Frucht, würziger Komplexität und einer schönen Balance zwischen Frische und Substanz. In seiner Jugend zeigt er bereits Zugänglichkeit, doch seine wahre Größe liegt im Ausbau: Mit etwas Flaschenreife entwickelt er ein vielschichtiges, erdiges und elegantes Aromenspiel, das über viele Jahre hinweg überzeugen kann.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage Bousselots gehört zu den Parzellen in Nuits-Saint-Georges, die von einem besonderen Terroir geprägt sind und Weine mit mehr Fülle und geschmeidigerem Ausdruck hervorbringen als viele andere Lagen der Gemeinde. Die Trauben werden bei Robert Chevillon mit viel Fingerspitzengefühl gelesen und verarbeitet, um die Eigenheiten des Jahrgangs und der Lage präzise herauszuarbeiten. Der Ausbau folgt dem burgundischen Qualitätsanspruch: zurückhaltend, terroirbetont und mit dem Ziel, Struktur, Frucht und Entwicklungspotenzial in ein harmonisches Ganzes zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Speisen wie Rinderfilet, geschmortem Rind oder Wildgerichten. Auch zu Pilzragout oder einem reifen Hartkäse macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten bei etwa 14 °C servieren und in großen Burgundergläsern genießen; in der Jugend empfiehlt sich eine Karaffierung von rund einer Stunde, damit sich das Bouquet vollständig öffnen kann.

Produzent
Domaine Robert Chevillon ist in Nuits-Saint-Georges seit langem eine feste Größe und gilt unter Burgunder-Liebhabern als Maßstab für ausdrucksstarke, lagerfähige Weine. Das Familienweingut wird heute von Denis und Bertrand Chevillon geführt und hat sich durch seine konsequente Arbeit im Weinberg und im Keller einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Robustheit, Komplexität und bemerkenswerte Entwicklung über viele Jahre – Eigenschaften, die ihnen einen festen Platz in den Kellern vieler Sammler gesichert haben.

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