Roc De Cambes° Côtes De Bourg, 2022

Roc De Cambes Merlot aus Bordeaux verbindet 2022 tiefe Frucht, Würze und feine Struktur, geprägt vom Kalk-Lehm-Boden der Côtes de Bourg.

Über den Wein
Roc De Cambes stammt aus der Côtes de Bourg, einer Ecke von Bordeaux, in der Kalk und Lehm den Weinen meist eine schöne Spannung und spürbare Tiefe geben. Für einen Bordeaux mit Merlot als Hauptbestandteil ist genau das oft entscheidend, denn Merlot zeigt hier seine samtige Fruchtseite, ohne an Kontur zu verlieren. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht den Anspruch, das Terroir möglichst klar ins Glas zu bringen, statt es mit Technik zu überdecken. Der Jahrgang 2022 wurde in Bordeaux von warmen Bedingungen geprägt, was bei sorgfältiger Arbeit im Weinberg Weine mit reifer Frucht und guter Konzentration ergeben kann. Roc De Cambes wird 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, etwa zur Hälfte in neuem Holz, was dem Wein zusätzliche Würze, Struktur und eine feine Integration von Röstaromen gibt. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec ist klassisch für die Region Bordeaux gebaut, aber deutlich auf Tiefe und Ausdruck ausgerichtet. Gerade 2022 zeigt sich dieser Stil meist dicht, reif und dennoch präzise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Roc De Cambes 2022 in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen, und schon der erste Duft macht klar, wohin die Reise geht. Reife schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dazu kommen Zedernholz, Tabak und eine dunkle Würze, die dem Wein Komplexität gibt. Am Gaumen wirkt der Bordeaux aus der Côtes de Bourg vollmundig und dicht, mit geschmeidigen Tanninen und einer klaren, strukturierten Linie. Der Jahrgang 2022 bringt dabei viel reife Frucht, aber auch genügend Frische, sodass der Wein nicht breit wirkt, sondern lange und präzise ausläuft.

Essen & Servieren
Zu Roc De Cambes 2022 passt alles, was die kraftvolle Struktur und die dunkle Frucht des Weins aufnimmt. Ein klassisches Entrecôte mit Pfeffersauce ist ebenso stimmig wie geschmortes Lamm aus dem Ofen oder Wild, etwa Rehbraten mit Kräutern und Wurzelgemüse. Auch zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem festen Bauernkäse, zeigt der Bordeaux aus Bordeaux viel Klasse. Als regionale, sehr passende Wahl bietet sich entrecôte bordelaise an, gern mit Schalotten und einer Reduktion aus Rotwein. Wer es rustikaler mag, serviert dazu feine Charcuterie oder einen Hasenpfeffer, denn der 2022er liebt herzhafte, aromatische Begleitung.

Produzent
Roc De Cambes gehört zu den renommiertesten Namen in der Côtes de Bourg und ist eng mit François Mitjavile verbunden, einem der eigenständigsten Köpfe im Bordelais. Mitjavile ist auch für Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion bekannt, und seine Handschrift steht für reife, tiefgründige Weine mit viel Textur und langer Entwicklung. Bei Roc De Cambes setzt er nicht auf modische Effekte, sondern auf Reife, Balance und einen Stil, der das Terroir von Bordeaux deutlich spürbar macht. Die Lage mit Kalk und Lehm liefert dafür die Grundlage, weil sie den Weinen in der Regel sowohl Dichte als auch Frische mitgibt. Dass der Wein biodynamisch bewirtschaftet wird, passt zu diesem Ansatz, denn im Mittelpunkt steht die lebendige Herkunft, nicht ein standardisierter Ausbau. Der Jahrgang 2022 zeigt diese Philosophie sehr klar, mit reifer Frucht, würziger Tiefe und einer Struktur, die dem Wein viele Jahre Entwicklung erlaubt.

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