Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018

Der Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2018 von Romano Dal Forno ist eine Ikone aus dem Val d’Illasi – kraftvoll, tiefgründig und zugleich erstaunlich präzise. Er vereint die ganze Intensität des Appassimento mit der kompromisslosen Handschrift eines der angesehensten Erzeuger Venetiens.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes, fast undurchdringliches Rubin mit violetten Reflexen und öligem Tränenbild im Glas. Nase: Konzentrierte Aromen von Schwarzkirsche, reifer Pflaume und Brombeere, dazu Feige und getrocknete Heidelbeere. Hinterlegt von dunkler Schokolade, Espresso, Lakritz, kandierter Orangenschale und orientalischen Gewürzen; feine balsamische Noten, Tabakblatt und ein Hauch Graphit sorgen für Tiefe. Gaumen: Enormer Druck am Auftakt, zugleich seidig geführt. Dichte, reife Tannine greifen präzise, die Säure sorgt für Frische und Balance. Schwarzkirsche, Cassis, Dattel und Kakao treffen auf Zedernholz, Pfeffer und Kräuterwürze; trotz hoher Konzentration bleibt der Wein konturiert und nicht schwerfällig. Finish: Sehr langer, vielschichtiger Nachhall mit Noten von dunkler Schokolade, Espresso und Schwarzkirsche, begleitet von mineralischer Frische. Reifepotenzial: In der Jugend beeindruckend, doch mit großem Potenzial. Optimaler Trinkhorizont über 20–30 Jahre; gewinnt mit weiterer Flaschenreife an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Der Monte-Lodoletta-Weinberg liegt im östlichen Valpolicella (Val d’Illasi) auf kalkhaltigen, teils alluvialen und steinig-kiesigen Böden mit basaltischen Einflüssen. Gute Drainage, Tag-Nacht-Amplituden und exponierte Lagen begünstigen aromatische Konzentration und strukturelle Finesse. Weinberge & Lese: Dicht bepflanzte Parzellen, akribische Laubarbeit und strenge Ertragsreduktion. Selektive Handlese in kleinen Kisten, nur perfekt gesundes, reifes Traubenmaterial wird verwendet. Vinifikation: Traditionelles Appassimento mit moderner Präzision – die Trauben trocknen mehrere Monate in belüfteten Trocknungsräumen unter streng kontrollierter Temperatur- und Feuchtigkeitsführung, um Aromen zu konzentrieren und die phenolische Reife zu verfeinern. Nach dem Abbeeren folgt eine sorgfältige Fermentation in Edelstahl; die malolaktische Gärung erfolgt im Holz. Der Ausbau findet typischerweise rund 36 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques statt, gefolgt von ausgedehnter Flaschenreife vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Wildgerichten (Hirsch, Reh), Osso Buco, Trüffel-Risotto oder zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano und würzigem Blauschimmelkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend großzügig karaffieren (2–4 Stunden, bei Bedarf länger), um die vielschichtigen Aromen zu öffnen.

Produzent
Romano Dal Forno gilt als moderne Legende des Amarone. Inspiriert von Giuseppe Quintarelli, füllte er ab den 1980er-Jahren seine ersten Weine ab und entwickelte einen unverkennbaren Stil: mikroskopische Selektion im Weinberg, perfektionierte Trocknungstechnik und lange Reife in neuer französischer Eiche. Das Weingut im Val d’Illasi hat Kultstatus erlangt, prägt den Qualitätsmaßstab der Region und wurde vielfach international ausgezeichnet.

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