Rossignol-Février, Bourgogne Volnay "Clos la Cave" 2017

Der Bourgogne Volnay „Clos la Cave“ 2017 von Rossignol-Février steht für die elegante, fein strukturierte Seite der Côte de Beaune. Als reinsortiger Pinot Noir aus Volnay verbindet er burgundische Finesse mit der charakteristischen Frische und dem subtilen Tiefgang eines gereiften Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren, Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Nuancen sowie feinen erdigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise, seidig und ausgewogen, mit reifer Säure, gut eingebundenen Tanninen und einem eleganten, anhaltenden Nachhall. Der Jahrgang 2017 ist bereits zugänglich, kann sich bei guter Lagerung aber noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Volnay zählt zu den renommierten Weinorten der Côte de Beaune und ist besonders für elegante, duftige Pinot Noirs bekannt. Die Böden der Appellation sind überwiegend von Kalk- und Mergelstrukturen geprägt, die den Weinen Frische und Finesse verleihen. Der Wein wird aus Pinot Noir erzeugt; konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Dauer der Vinifikation liegen für diese Abfüllung nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Ente, Fasan, Kalbsfilet oder zartem Rind ist dieser Volnay ebenso wie zu gebratenem Lachs, Pilzgerichten und mildem Weichkäse. Ideal serviert bei etwa 15–17 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Glas genügt meist; bei längerer Lagerung sollte der Wein behutsam dekantiert werden, um Depot zu entfernen, ohne seine feinen Aromen zu überfordern.

Produzent
Rossignol-Février ist ein in Volnay ansässiger burgundischer Erzeuger, dessen Weine die elegante Stilistik der Côte de Beaune widerspiegeln. Der Fokus liegt auf charaktervollen Pinot Noirs, die Herkunft, Frische und die feine Textur der Volnay-Lagen zum Ausdruck bringen. Für weiterführende Angaben zur Geschichte des Weinguts und zu besonderen Auszeichnungen liegen in den bereitgestellten Produktinformationen keine ausreichenden Details vor.

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