Rossignol-Février, Bourgogne Volnay "Clos la Cave" 2018

Der Volnay „Clos la Cave“ 2018 von Rossignol-Février ist ein charaktervoller Burgunder aus 100 % Pinot Noir. Die traditionsreiche Appellation Volnay ist für elegante, duftige Rotweine bekannt, die Finesse und burgundische Terroirprägung miteinander verbinden. Der warme Jahrgang 2018 verleiht diesem Wein zusätzliche Reife und aromatische Intensität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen roten Beeren, Kirschen und Pflaumen mit floralen Noten, feinen Gewürzen und dezenten erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig und ausgewogen, mit lebendiger Säure, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, eleganten Nachhall. Der Jahrgang 2018 bringt eine großzügige Frucht und eine angenehme Reife mit, ohne die für Volnay typische Finesse zu verlieren. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, dürfte sich bei guter Lagerung aber noch mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln – etwa bis 2030 oder darüber hinaus.

Vinifikation
Die Weinberge von Volnay liegen an den Hängen der Côte de Beaune, deren kalk- und tonhaltige Böden die für die Appellation typische Spannung, Eleganz und mineralische Frische fördern. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; konkrete Angaben zu Handlese, Maischestandzeit und Ausbau des Jahrgangs 2018 liegen nicht vor. Wie bei hochwertigem Volnay üblich, steht eine behutsame Vinifikation im Zeichen von Finesse, Frucht und einem ausgewogenen Holzeinsatz.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu klassischer Burgunderküche: Geflügel in feiner Sauce, Entenbrust, Kalbsmedaillons, gebratene Waldpilze oder geschmorte Gerichte harmonieren besonders gut mit seiner seidigen Struktur. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C. Eine Belüftung im Glas genügt meist; bei unmittelbar geöffneten, noch verschlossenen Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Rossignol-Février ist ein in Volnay ansässiges Weingut und damit fest in einer der renommiertesten Pinot-Noir-Gemeinden der Côte de Beaune verwurzelt. Der Stil des Hauses steht für die burgundische Verbindung von Herkunft, Präzision und Eleganz. Detaillierte Angaben zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen des Betriebs liegen für dieses Angebot nicht vor.

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