Saget La Perrière, Clair de Brumes Présage Pouilly-Fumé 2023 White

Der Présage Pouilly-Fumé 2023 von Saget La Perrière bringt die typische Verbindung aus Sauvignon-Blanc-Frische und mineralischer Tiefe der Loire-Appellation ins Glas. Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen; prägend ist die feine Feuerstein-Note, für die Pouilly-Fumé bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Duft verbinden sich exotische Früchte und reife Grapefruit mit weißen Blüten, weißem Pfirsich, schwarzer Johannisbeerknospe und frischen Zitrusnoten. Dazu kommt eine klare, an Feuerstein erinnernde Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und leicht vollmundig, mit lebendiger, gut eingebundener Säure. Die mineralische Frische begleitet den langen, präzisen Abgang. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Parzellen im Herzen der Appellation Pouilly-Fumé an der Loire. Sorgfältiges Pressen und die separate Vinifizierung der einzelnen Parzellen sollen die Eigenheiten der unterschiedlichen Lagen bewahren. Anschließend reift der Wein acht Monate bei kontrollierter Temperatur auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur und cremige Fülle verleiht.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu Ziegenkäse, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Spargel oder leichten Gerichten mit frischen Kräutern. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen Weißwein in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken zu öffnen genügt.

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