Saint Pierre 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2018

Saint Pierre 2018 Cabernet Sauvignon aus Saint-Julien zeigt die ganze Tiefe von Bordeaux, mit Eleganz, dunkler Frucht und feiner Kräuterwürze.

Über den Wein
Saint Pierre 2018 stammt aus Saint-Julien, einer der klassischsten Appellationen im Médoc, wo Kies- und Lehm-Kieselböden den Reben gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher bieten. Für die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ist genau dieser Untergrund entscheidend, denn er fördert reife Tannine, klare Frucht und die typische Spannung von Bordeaux. Gerade in einem Jahrgang wie 2018, der in der Region oft für gute Reife und satte Struktur steht, kann Saint Pierre seine Herkunft sehr deutlich zeigen. Die Trauben werden in Bordeaux bei solchen Weinen üblicherweise parzellenweise gelesen und separat vinifiziert, damit die einzelnen Sorten ihr Profil behalten. Der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, mit einem Anteil neuer Eiche, gibt dem Wein zusätzlich Länge und Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon bringt Rückgrat und Cassis, Merlot sorgt für Fülle, und Cabernet Franc steuert florale und würzige Nuancen bei. Das Ergebnis ist ein Saint-Julien-Stil, der klassisch gebaut ist und trotzdem zugänglich bleibt, besonders in der Entwicklung seit 2018 bis heute und mit gutem Potenzial für die kommenden Jahre.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Saint Pierre 2018 mit tiefem Rubinrot und einem konzentrierten Kern, der schon optisch auf Dichte und Länge hinweist. In der Nase finden Sie reife Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu feine Noten von Zedernholz und Tabak, wie man sie bei einem guten Bordeaux aus Saint-Julien schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und präzise, mit gut eingebundenen Tanninen, dunkler Frucht und einer klaren, eleganten Linie. Der 2018er endet lang, würzig und ausgewogen, mit genug Reserven, um sich in der Flasche weiter zu entfalten.

Essen & Servieren
Zu Saint Pierre 2018 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut. Ein geschmortes Rinderbackerl, rosa gebratene Entenbrust oder Lammkarree greifen die Struktur des Weins auf und lassen seine dunkle Frucht schön wirken. Auch Wild, etwa Rehrücken mit Pilzen oder Hirschragout, ist eine sehr stimmige Kombination, weil die würzigen Noten des Weins die Aromen des Fleischs aufnehmen. Klassisch aus der Region ist natürlich ein Bordeaux mit Rinderschmorgericht oder entrecôte bordelaise, also ein Stück Rind mit kräftiger Sauce, wie man es in der französischen Küche oft findet. Dazu passt auch gereifter Käse, etwa Comté oder ein alter Tomme, ebenso wie feine Charcuterie, wenn der Wein nicht von allzu dominanten Gewürzen begleitet wird.

Produzent
Saint Pierre ist ein traditionsreiches Weingut in Saint-Julien, das zu den bekannten Namen am linken Ufer von Bordeaux gehört. Der Stil ist klar auf Eleganz, Struktur und Langlebigkeit ausgerichtet, wie man es von einem guten Médoc-Wein erwartet. Geprägt wurde das moderne Profil des Hauses in den letzten Jahrzehnten auch durch die Arbeit von Jean-René Matignon, der lange als technischer Leiter beziehungsweise Direktor mit dem Gut verbunden war, und durch die Eigentümerfamilie Triaud, die Saint Pierre in eine verlässliche, hochwertige Spur geführt hat. Die Weine verbinden klassische Bordelaiser Komposition mit einer gewissen Geschmeidigkeit, die den Zugang erleichtert, ohne die Herkunft zu verwischen. Gerade Saint Pierre 2018 zeigt, wie gut das Gut Frucht, Tannin und Holz balancieren kann, wenn Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus Saint-Julien in einem starken Jahr auf einen präzisen Ausbau treffen.

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