Saint Veran En Crèches Domaine Saumaize - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Saint-Véran zeigt Burgunds kühle Eleganz, reife Frucht und präzise Struktur im Glas.

Über den Wein
Domaine Saumaize arbeitet in Saint-Véran, wo Chardonnay auf kalk- und lehmgeprägten Böden oft eine schöne Balance aus Reife und Frische erreicht. Der Weinberg in Burgund profitiert von einer Lage, die dem Wein Struktur gibt, ohne die Frucht zu beschweren. Gerade beim Jahrgang 2022 zeigt sich, wie gut diese Region Spannung und Klarheit zusammenbringen kann. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig gelesen, damit der natürliche Ausdruck des Terroirs erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgt bei diesem Chardonnay aus dem Mâconnais in einer Mischung aus Edelstahl und Eiche, meist über rund 10 bis 12 Monate. Das gibt dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu überdecken, und passt gut zu einem Stil, der auf saubere Aromatik und Textur setzt. Im Glas wirkt der 2022er dadurch weder streng noch opulent, sondern ausgewogen und zugänglich. Wer Burgund mag, findet hier einen typischen Ausdruck von Chardonnay aus Saint-Véran, mit feiner Holznuance und lebendiger Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Saint-Véran in hellem Gold mit grünen Reflexen, und schon beim ersten Duft wird klar, dass hier Frucht und Ausbau gut ineinandergreifen. Reifer Apfel, weißer Pfirsich und Zitruszeste stehen im Vordergrund, dazu kommen feine Anklänge von Butter, Haselnuss und ein Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein rund und gut gebaut, aber nie schwer, denn die lebendige Säure hält alles in Bewegung. Der Nachhall ist frisch, klar und angenehm lang, mit einer schönen Mischung aus Steinobst und zarter Würze.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Burgund passen Gerichte mit feiner Sauce und eher eleganter Würze besonders gut. Gebratener oder gedünsteter Fisch, etwa Zander mit Beurre blanc oder Wolfsbarsch mit Kräutern, greift die frische, cremige Seite des Weins sehr schön auf. Ebenso stimmig sind Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Garnelen, aber auch Geflügel mit heller Sauce, zum Beispiel Poularde mit Pilzen. Als klassischer regionaler Vorschlag aus Burgund passt Coq au Vin blanc hervorragend, ebenso ein cremiges Kartoffelgratin oder milder Weichkäse wie Brillat-Savarin.

Produzent
Domaine Saumaize ist in Saint-Véran im südlichen Burgund zu Hause, also in einer Gegend, in der Chardonnay seit Langem die prägende Rebsorte ist. Das Weingut steht für einen Stil, der die Frische des Mâconnais ernst nimmt und sie mit sorgfältigem Ausbau verbindet, statt den Wein in eine bestimmte Richtung zu drücken. Typisch für solche Häuser in Burgund ist ein zurückhaltender Umgang mit Holz, damit die Kalk- und Lehmprägung der Lagen nicht überdeckt wird. Gerade beim Jahrgang 2022 zeigt sich diese Philosophie in einer Mischung aus reifer Frucht, Spannung und klarer Struktur. Mit Domaine Saumaize verbinden viele Weinfreunde die Arbeit der Familie rund um Hubert Saumaize, der als prägende Figur des Weinguts gilt, und heute die Verbindung von Tradition und präziser Kellerarbeit mitverantwortet. Im Burgund ist diese Balance wichtig, weil selbst kleine Entscheidungen im Weinberg und Keller den Stil deutlich beeinflussen können. Die Weine wirken deshalb meist nicht laut, sondern verlässlich, sauber und terroirbezogen. Für Chardonnay aus Saint-Véran ist das ein überzeugender Ansatz, weil die Weine so ihre Herkunft klar zeigen und zugleich früh zugänglich bleiben.

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