Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2020

Der Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2016 ist ein vollmundiger, biologisch erzeugter Rotwein aus dem Herzen der Toskana. Gefertigt aus Prugnolo Gentile Trauben, bietet dieser Wein ein nachhaltiges Genusserlebnis, das mit seiner Zusammensetzung von 5% Colorino-Trauben zusätzlich an Komplexität gewinnt. Der Jahrgang 2016 repräsentiert das Erbe der Region und das außergewöhnliche Handwerk der Soc. Agr. Salcheto s.r.l., die für ihre kompromisslose Qualität und innovative Nachhaltigkeit bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot, sanft durchscheinend mit braunen Reflexen – ein Anblick, der bereits den anspruchsvollen Genuss ankündigt. Eine üppige Aromavielfalt trifft die Nase, angefangen bei saftigen roten Kirschen, die nahtlos in Anklänge von Schwarzwälder Kirschtorte, Himbeerbrause und einem erdigen Anklang von Buttertoast und Schokopudding übergehen. Würzige Komponenten von frischem Leder, Lorbeerblättern, weißem Pfeffer, Piment und hellem Tabak runden das Bouquet ab. Am Gaumen öffnet sich der Wein mit fein ziselierten, leicht grünen Gerbstoffen, deren Süße an Lakritz und Zedernholz denken lässt und die darüber hinaus den zartbitteren Geschmack von Kirschkernen einbringen. Die ausgeprägte Mineralität, vergleichbar mit roter Heilerde, begleitet den wärmenden und komplexen Abgang souverän. Der Wein hat das Potenzial, sich über die Jahre hinweg noch weiter zu entwickeln, womit er für zuvorkommende Genüsse sorgt, die nah und fern gleichsam anspruchsvolle Weinliebhaber beglücken werden.

Vinifikation
Der Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva wird auf den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Salcheto in der pittoresken Region Montepulciano, Toskana, hergestellt, wo das Terroir von kalkhaltigem Lehm und Schiefer geprägt ist. Die handgepflückte Ernte garantiert die Auswahl der besten Trauben, um die höchste Qualität sicherzustellen. Der Vinifikationsprozess umfasst eine traditionelle Fermentation, gefolgt von einer langen Reifung, die sowohl auf Edelstahltanks als auch in Eichenfässern erfolgt, um Komplexität und Balance zu erlangen.

Essen & Servieren
Dieser Wein harmoniert perfekt zu einer Vielzahl von kulinarischen Genüssen. Empfohlen werden herzhaft-zubereitete Fleischgerichte wie Rinderbraten oder Wild sowie intensivere Käsesorten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die gesamte Aromenvielfalt zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierzeit von einer halben Stunde kann lohnend sein, um die komplexen Aromen optimal zu entfalten.

Produzent
Die Soc. Agr. Salcheto s.r.l. hat sich einen hervorragenden Ruf als Pionier im Bereich der nachhaltigen Weinproduktion erworben. Gegründet im Herzen der Montepulciano-Region, reflektiert das Weingut die Philosophie der Umweltsensibilität und Innovationsfreude, eingebettet in eine lange Tradition regionaler Weinherstellung. Salcheto ist bekannt für seine selbstproduzierte Energieversorgung und ihren starken Einsatz für Biodiversität, was sie zu einem führenden Beispiel für moderne Weinbautechniken in der Toskana macht.

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