Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2016

Der Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2016 verbindet die saftige Frucht des Prugnolo Gentile mit würziger Tiefe und eleganter Reife. Die Zugabe von rund 5 % Colorino verleiht ihm seine kräftige rubinrote Farbe mit dezenten braunen Reflexen. Als Vino Nobile di Montepulciano steht er in der langen Tradition eines der angesehensten Rotweine der Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in kräftigem Rubinrot, nur leicht durchscheinend und bereits von feinen braunen Reflexen geprägt. In der Nase dominieren saftige rote Kirschen, ergänzt durch Anklänge an Schwarzwälder Kirschtorte, Himbeerbrause, Buttertoast und Schokopudding. Würzige Nuancen von Leder, frischen Lorbeerblättern, weißem Pfeffer, Piment und hellem Tabak verleihen dem Bukett zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt die Riserva warm, konzentriert und vielschichtig. Leicht grüne, zugleich zunehmend süß wirkende Gerbstoffe erinnern an Lakritze und Zedernholz, während zarte Bitternoten an Kirschkerne denken lassen. Eine mineralische Anmutung roter Heilerde begleitet den langen, würzigen Abgang. Der Jahrgang 2016 ist bereits gut zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Frische jedoch weiterhin Reifepotenzial.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen toskanischen Gerichten, geschmortem Rind, Wild, Lamm sowie Pasta mit ragù oder Pilzen. Auch gereifter Pecorino und andere würzige Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Kirschfrucht und den würzigen Tanninen. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Ein behutsames Dekantieren für rund 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Gerbstoffe sanfter wirken lassen.

Produzent
Die Soc. Agr. Salcheto s.r.l. aus Montepulciano widmet sich charaktervollen Weinen aus dem Herzen der Toskana. Mit dem biologisch erzeugten Vino Nobile Riserva bringt das Weingut die traditionelle Rebsorte Prugnolo Gentile in einer modernen, nachhaltigen Interpretation zur Geltung. Der Wein steht beispielhaft für die Verbindung aus regionaler Herkunft, sorgfältigem Handwerk und dem Anspruch, die Eigenständigkeit des Montepulciano-Terroirs herauszuarbeiten.

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