Saltner Pinot Noir Riserva Alto Adige Cantina Kaltern 2022

Der Saltner Pinot Noir Riserva 2022 von Cantina Kaltern verkörpert die elegante, alpine Stilistik des Alto Adige. Als Riserva wird er aus ausgewählten Pinot-Noir-Trauben – in Südtirol auch Blauburgunder genannt – gewonnen und verbindet kühle Frische mit feiner Tiefe, samtiger Textur und dezenter Barrique-Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit typischer, leicht durchscheinender Pinot-Noir-Farbe. Die Nase ist vielschichtig und duftet nach reifen Waldbeeren, Himbeeren und wilden Erdbeeren, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Lakritz sowie einem diskreten Hauch von Rauch und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Saltner Riserva weich und präzise strukturiert. Die lebendige Säure verleiht ihm Frische, während die feinkörnigen, gut eingebundenen Tannine für Länge und Eleganz sorgen. Die Frucht wird von würzigen Holznuancen harmonisch ergänzt. Bei guter Lagerung kann sich der Jahrgang über mehrere Jahre weiterentwickeln; sein Trinkfenster liegt etwa bei fünf bis acht Jahren nach der Ernte.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Reben wachsen an sonnigen Hängen in etwa 450 bis 600 Metern Höhe. Die kühlen alpinen Nächte fördern eine langsame Reifung und bewahren die aromatische Frische der Trauben. Nach einer schonenden Gärung reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Barriques, teilweise aus neuer Eiche, bevor er in größeren Holzfässern und anschließend auf der Flasche weiter ausgebaut wird. So entsteht die ausgewogene Verbindung aus klarer Beerenfrucht, feiner Struktur und eleganter Fassaromatik.

Essen & Servieren
Mit seiner Finesse passt der Saltner Pinot Noir Riserva besonders gut zu gebratenem oder geschmortem Geflügel wie Fasan und Ente, zu Pilzgerichten, Pilzrisotto, gebratenem Kalbfleisch oder einer zarten Lammkrone. Auch mittelkräftige Käse wie Gruyère oder milder Comté sind passende Begleiter. Am besten bei 14 bis 16 °C in großen Burgundergläsern servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei einem jungen Jahrgang kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche Tiefe freilegen.

Produzent
Der Wein stammt aus dem Umfeld der Cantina Kaltern im Alto Adige, einer Region, in der Pinot Noir dank der Höhenlagen, der alpinen Nächte und der kalk- und mineralgeprägten Böden besonders elegante Weine hervorbringt. Cantina Kaltern steht für den charakteristischen Weinbau rund um den Kalterer See und die Verbindung mediterraner Sonnenreife mit alpiner Frische. In den vorliegenden Angaben wird DH Wines als Produzent geführt; die Bezeichnung des Weins verweist zugleich auf Cantina Kaltern als Herkunft und Erzeuger.

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