San Giusto a Rentennano Percarlo 2020

San Giusto a Rentennano Percarlo 2020 ist die kraftvolle, doch präzise Seite des toskanischen Sangiovese: biologisch erzeugt, 100% sortenrein und mit 15% vol. ebenso opulent wie ausgewogen. Die 2020er-Ausgabe liefert dunkle Frucht, enorme Konzentration und dennoch die klassische Frische und Struktur, die diesen Kultwein so begehrt machen. Seit den 1980er-Jahren steht Percarlo als Maßstab für reine Sangiovese-Exzellenz aus dem Chianti-Classico-Gebiet und zählt heute zu den Ikonen der Toskana.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend im Glas, mit zäher Tränenbildung – ein visuelles Versprechen auf Substanz und Reifegrad. Nase: Noch jugendlich und zunächst etwas zurückhaltend, dann zunehmend komplex: Schwarzkirsche, Brombeere und dunkle Pflaume, begleitet von Veilchen, mediterranen Kräutern und süßem Lakritz. Feine Anklänge von Zedernholz, Graphit und Kakao deuten auf den Ausbau im kleinen Holz sowie auf die Tiefe des Jahrgangs hin. Gaumen: Dicht gewoben und energiegeladen. Reife, dunkle Frucht trägt über den Gaumen, balanciert von einer lebendigen, „hellen“ Sangiovese-Säure und feinkörnigen, engmaschigen Tanninen. Trotz 15% vol. bleibt der Wein in der Balance; er wirkt saftig, mit salziger Mineralität und einer pulsierenden Mitte. Finish: Lang, präzise und vielschichtig, mit Noten von Schwarzkirsche, Blutorange, Tabak und einem Hauch Unterholz. Die Tannine sind präsent, aber seidig, und versprechen großes Entwicklungspotenzial. Reifepotenzial: Der 2020er zeigt sich im Moment noch jugendlich verschlossen. Mit Geduld entfaltet er sein ganzes Spektrum – ideal in 3–5 Jahren, mit einem sicheren Fenster von 12–20 Jahren Lagerfähigkeit.

Vinifikation
Terroir: Das Weingut liegt im südlichen Chianti-Classico-Gebiet in der Provinz Siena. Die Sangiovese-Reben für den Percarlo wurzeln in einer Mischung aus Galestro- und Alberese-Böden mit Ton- und Kalkanteilen, die Reife und Spannung gleichermaßen fördern. Die Lagen liegen auf Hügelkämmen mit guter Luftzirkulation und optimaler Sonneneinstrahlung, was eine langsame, gleichmäßige Ausreifung unterstützt. Weinberg & Lese: Biologisch bewirtschaftete Weinberge, streng ertragsreduziert, selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Nur perfekt gereiftes Traubenmaterial gelangt in die Gärbehälter. Vinifikation & Ausbau: 100% Sangiovese. Spontangärung in Beton oder Edelstahl mit einer behutsamen, aber ausreichend langen Maischestandzeit für maximale aromatische Tiefe und feine Extraktion. Anschließend malolaktische Gärung und Reifung in überwiegend französischer Eiche (Barriques/Tonneaux), ein Anteil davon neu, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Weitere Flaschenreife vor der Freigabe sorgt für zusätzliche Harmonie.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, Lammkarree mit Kräutern, Tagliatelle mit Trüffel oder gereiftem Pecorino Toscano. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, um die dunkle Frucht und die vielschichtige Würze vollständig zu entfalten.

Produzent
San Giusto a Rentennano ist ein historisches Gut auf einer ehemaligen mittelalterlichen Kloster- und Festungsanlage im Chianti Classico und befindet sich seit Anfang des 20. Jahrhunderts im Besitz der Familie Martini di Cigala. Das Weingut hat sich mit kompromissloser Weinbergsarbeit, biologischem Anbau und charakterstarken Weinen wie Percarlo (100% Sangiovese), La Ricolma (Merlot) und herausragendem Vin Santo einen Namen gemacht. Als feste Größe der Region prägt San Giusto a Rentennano den modernen Qualitätsstil der Toskana und wird regelmäßig mit Top-Bewertungen und renommierten Auszeichnungen geehrt.

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