San Marzano, Puglia Talò Chardonnay 2025 White

Der San Marzano Talò Chardonnay 2025 bringt die sonnenverwöhnte Frische und den mediterranen Charakter Apuliens ins Glas. Seine Kombination aus floralen und tropischen Aromen, mineralischer Spannung und einem viermonatigen Ausbau in französischer Eiche verleiht ihm eine elegante, ausgewogene Stilistik. Die Cantine San Marzano verbindet dabei seit 1962 die lange Weinbautradition Apuliens mit moderner Kellertechnik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem hellen, klaren Farbton. In der Nase entfaltet er ein einladendes Bouquet aus weißen Blüten und tropischen Früchten, ergänzt durch feine Vanillenoten aus dem Ausbau im französischen Holz. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, frisch und angenehm mineralisch. Die Frucht bleibt klar und ausgewogen, während die dezente Holznote für zusätzliche Fülle und Komplexität sorgt. Der Jahrgang 2025 ist besonders als junger Wein ein Genuss und sollte idealerweise in den nächsten Jahren getrunken werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem apulischen San Marzano im Herzen des renommierten Anbaugebiets Primitivo di Manduria, zwischen Ionischem und Adriatischem Meer. Die Weinberge wachsen auf der für die Region typischen roten Erde und sind einem warmen, trockenen Mittelmeerklima mit herausfordernden Bedingungen wie Trockenheit, gelegentlichem Frost und Scirocco-Winden ausgesetzt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und vor dem Pressen einige Stunden bei niedriger Temperatur auf den Schalen belassen, um die zarten floralen Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt 13 bis 15 Tage lang bei 15 °C in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vier Monate in französischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Pasta mit Fisch, leichten Fischgerichten und mediterranen Vorspeisen. Auch zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten passt der Chardonnay hervorragend. Am besten gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich sein florales und fruchtiges Aromenspiel jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Die Cantine San Marzano wurde 1962 von 19 engagierten Weinbauern gegründet. Heute zählt das apulische Winzerkooperativ mehr als 1.200 Mitglieder und arbeitet mit modernen, technologisch fortschrittlichen Anlagen, ohne die traditionellen Wurzeln der Region aus den Augen zu verlieren. In der Landschaft zwischen Taranto und Brindisi, wo Weinberge und Olivenhaine auf roter Erde nebeneinander wachsen, steht San Marzano für charaktervolle Weine, die das mediterrane Terroir Apuliens authentisch zum Ausdruck bringen.

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