San Marzano, Timo 2025 White

San Marzano Timo 2025 ist ein frischer, mediterraner Weißwein aus Apulien, der die sonnige Leichtigkeit der Region mit klarer, moderner Stilistik verbindet. Aus 100 % Vermentino vinifiziert, zeigt er eine elegante Balance aus Aromatik, Frische und feiner Struktur. Hinter dem Wein steht ein traditionsreicher Erzeuger, der seit Jahrzehnten für die Verbindung von apulischem Terroir und zeitgemäßer Kellertechnik steht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Timo hell, klar und einladend mit einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich zarte florale Noten, dazu mediterrane Kräuter, frische Zitrusfrucht und ein Hauch von reifem Kernobst. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, animierend und angenehm geradlinig. Die sandigen Böden bringen eine feine, präzise Textur, während die kühle Vinifikation die aromatische Frische bewahrt. Der Timo ist auf Trinkfreude ausgelegt, kann seine Frische aber auch über die nächsten Jahre gut bewahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen in Puglia, wo Sandböden und das mediterrane Klima den Charakter des Weins prägen. Die Lage zwischen Ionischem und Adriatischem Meer sorgt für große Temperatur- und Klimaeinflüsse, die den Reben trotz herausfordernder Bedingungen eine langsame und aromatische Reifung ermöglichen. Nach dem Entstielen folgt eine Kaltmazeration, um die feinen, floralen Aromen zu extrahieren, anschließend gärt der Most 13 bis 15 Tage temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt weitere fünf Monate im Edelstahl, um Frische und Reintönigkeit zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu leichten Vorspeisen, Antipasti, Fisch, Meeresfrüchten und frischen Salaten; auch zu milden und mittelkräftigen Käsesorten ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 10 bis 12 °C. Eine Dekantierung ist nicht notwendig.

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