San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

Der San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem norditalienischen Friuli-Venezia Giulia, der die Brücke zwischen internationaler Rebsorte und regionaler Tradition schlägt. Der Name „Nexus“ – lateinisch für „Verbindung“ – steht programmatisch für diesen Wein: Er verknüpft Herkunft, Kultur und Handwerk in einem kraftvollen, zugleich eleganten Cabernet. Seit über 100 Jahren wird Cabernet in dieser Region kultiviert und hat hier eine eigene, unverwechselbare Stilistik entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Nexus Riserva in einem dichten, tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, die auf seine Jugend und Konzentration hinweisen. In der Nase zeigen sich reife dunkle Früchte wie Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, unterlegt von feinen Noten nach Zedernholz, Tabak, getrockneten Kräutern und einem Hauch Kakao und Gewürz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und strukturiert, mit saftiger, dunkler Frucht und gut eingebundenen Tanninen, die ihm Rückgrat und Länge verleihen. Feine Röstaromen, etwas Vanille und dezente balsamische Anklänge sorgen für zusätzliche Komplexität, ohne die Frische zu nehmen, die typisch für Friuli ist. Der Abgang ist lang, würzig und harmonisch. Als junge Riserva zeigt der 2021er bereits jetzt viel Trinkfreude, verfügt aber auch über ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich Tannin und Aromatik weiter abrunden werden.

Vinifikation
Die Trauben für den San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva stammen aus ausgewählten Lagen in Friuli-Venezia Giulia, wo kühle Nächte und warme Tage für eine langsame, gleichmäßige Reife sorgen. Die Böden der Region – häufig von Kies, Sand und Lehm geprägt – liefern gute Drainage und fördern die aromatische Konzentration der Beeren. Die Lese erfolgt sorgfältig, vielfach selektiv, um nur gesundes, optimal gereiftes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben schonend vinifiziert, temperaturkontrolliert vergoren und anschließend für längere Zeit in Eichenfässern ausgebaut, um Struktur, Tiefe und die typische Riserva-Komplexität zu entwickeln, ohne die Frische und Frucht des Cabernet zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Nexus Riserva 2021 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse und reichhaltigen Pastagerichten mit dunklen Saucen. Auch toskanische oder friulanische Spezialitäten mit Pilzen und Kräutern passen hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss hilft, die Aromen zu öffnen und die Tannine weicher wirken zu lassen – besonders in den ersten Jahren nach der Freigabe.

Produzent
San Simone ist ein familiengeführtes Weingut mit langer Tradition in Friuli-Venezia Giulia, das seit Generationen eng mit seinem Terroir verbunden ist. Die Kellerei hat sich einen Namen gemacht, indem sie regionale Identität mit einem zeitgemäßen, präzisen Weinverständnis verbindet. Internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon werden hier seit über einem Jahrhundert kultiviert und haben in Kombination mit dem friulanischen Klima einen eigenen Charakter entwickelt. San Simone steht heute für verlässliche Qualität, klare Herkunft und Weine, die sowohl Kenner als auch neugierige Genießer ansprechen – der Nexus Riserva ist ein besonders gelungener Ausdruck dieser Philosophie.

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