Sancerre Domaine Vincent Pinard Vendanges Entières Sancerre, 2023

Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 bringt Pinot Noir von Kalk und Feuerstein im Loire Valley mit Himbeere, Veilchen und feinem Rauch ins Glas. Der Wein zeigt die rote Seite von Sancerre mit klarer Kontur. Er bleibt fein im Tannin und hat diese kühle Pinard-Art, die schon beim ersten Riechen an Bué denken lässt.

Über den Wein
Der Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 stammt aus Pinot-Noir-Reben im Sancerre-Distrikt, wo Kalk und Feuerstein die Parzellen um Bué prägen. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und arbeitet mit einer sehr genauen Auswahl der Trauben für seine roten Weine. In einem Gebiet, das viele zuerst mit Sauvignon Blanc verbinden, behandelt Pinard Pinot Noir als eigenständige Stärke des Hauses. Der Jahrgang 2023 zeigt bei dieser Abfüllung eine helle rote Frucht, die eher an Cranberry und Himbeere als an dunkle Kirsche erinnert. Im Keller wird der Wein trocken ausgebaut und über 12 bis 18 Monate in alten französischen Eichenfässern und neutralen Gebinden gereift. Die Holzwürze bleibt leise und legt eher eine rauchige Linie unter die Frucht. Ganze Traubenanteile geben dem Sancerre Rouge ein feines Gerüst und einen leicht floralen Zug. Dadurch wirkt die Textur seidig, mit einem griffigen Punkt am Ende. Im Nachhall bleibt eine Spur von Veilchen und kaltem Rauch auf roter Beerenfrucht.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Domaine Vincent Pinard Sancerre Rouge 2023 hell rubinrot und sehr klar, mit einem Duft nach Himbeere, Cranberry und roter Kirsche. Dazu kommen Veilchen, etwas feuchter Stein und ein Rauchton, der an Feuerstein nach dem Anschlagen erinnert. Am Gaumen läuft der Pinot Noir schlank und seidig, mit lebendiger Säure und feinen Tanninen aus den ganzen Traubenanteilen. Die Frucht bleibt rot und frisch, dann folgen Pfeffer, trockene Kräuter und ein kühler mineralischer Griff im Finale. Trinkfenster: 2025 bis 2032.

Essen & Servieren
Zu diesem Sancerre Rouge passt gebratenes Perlhuhn mit Thymian und Pilzen sehr gut, da die rote Frucht die helle Fleischsaftigkeit aufnimmt. Rehrücken mit Preiselbeeren ist eine schöne zweite Richtung, vor allem bei rosa gegartem Fleisch und einer nicht zu süßen Sauce. Regional liegt Crottin de Chavignol nahe, besonders leicht gereift und mit etwas Walnussbrot. Auch Rillettes de Tours oder dünn geschnittener luftgetrockneter Schinken greifen die rauchige Seite des Pinot Noir auf. Bei Fisch würde ich zu gebratener Forelle mit brauner Butter und Kapern gehen, da die Säure den Teller frisch hält.

Produzent
Die Domaine Vincent Pinard sitzt in Bué und gehört zu den Sancerre-Erzeugern, bei denen Pinot Noir im roten Sancerre eine ernsthafte Rolle im Keller bekommt. Vincent Pinard gab dem Weingut den Namen, heute prägen Florent und Clément Pinard den Stil mit biologischer Arbeit in den Reben und ruhiger Reifezeit nach der Gärung. Auffällig ist der Umgang mit Holz: alte französische Fässer und neutrale Gebinde begleiten den Sancerre Rouge 2023 über 12 bis 18 Monate. Diese Arbeitsweise hinterlässt beim Wein keine laute Vanillenote, sie zeigt sich eher als Rauch, feine Würze und glatte Textur um die Cranberry-Frucht. Pinard ist in Sancerre auch für prägnante Sauvignon-Blanc-Abfüllungen bekannt, doch der Pinot Noir aus diesem Haus hat eine eigene Handschrift mit floraler Nase und kalkigem Zug. Beim 2023er roten Sancerre bleibt am Ende ein kühler Eindruck von Veilchen, roter Beere und Feuerstein.

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