Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022

Der Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022 ist ein eleganter Ausdruck alpinen Nebbiolos: duftig, präzise und von markanter Mineralität geprägt. Aus einer nur 1 Hektar großen Einzellage in der Sassella-Unterzone stammend, verbindet er Finesse mit der charakteristischen Spannung des Valtellina. Benannt nach der blauviolett blühenden Wisteria (ital. Glicine), die sich an die felsigen Wände der Parzelle schmiegt, ist dieser Wein ein poetischer Gruß aus den steilen Terrassen oberhalb von Sondrio.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein transparentes, leuchtendes Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen zum Rand hin – typisch für kühlklimatischen Nebbiolo. In der Nase öffnen sich Noten von getrockneten Rosenblättern, Sauerkirsche und Granatapfel, unterlegt von Blutorangenzeste, Hagebutte und einem Hauch alpiner Kräuter. Feine Anklänge von Graphit, weißem Pfeffer und kühler, steiniger Mineralität verweisen auf das karge, felsige Terroir. Am Gaumen ist der Wein schlank und schnittig, dabei aber seidig in der Textur: präzise rote Frucht (Kirsche, Preiselbeere), ziselierte Säure und feinpolierte, aber spürbare Nebbiolo-Tannine. Ein saliner, fast rauchig-mineralischer Zug verleiht Spannung und Länge. Der Abgang ist lang, würzig-kühl und äußerst trinkanimierend, mit Noten von Zitruszeste und Eisenstein. Finish: lang und geradlinig, getragen von mineralischem Druck und feiner Bitternote. Reifepotenzial: 6–10 Jahre ab Jahrgang; in den ersten 2–3 Jahren nach Öffnung gerne karaffieren, danach entwickelt er zusätzliche Komplexität aus tertiären Noten.

Vinifikation
Die Einzellage Il Glicine liegt in der Sassella-Unterzone des Valtellina auf etwa 350 m Höhe in der Gemeinde Sondrio. Die steilen, süd- bis südwestexponierten Terrassen mit Trockensteinmauern ruhen auf kargen, metamorph geprägten Böden (Gneis, Schiefer, verwitterter Granit) mit hoher Steindurchmischung – ein Terroir, das für exzellente Drainage, niedrige Erträge und ausgeprägte Mineralität sorgt. Das alpine Klima mit starken Tag-Nacht-Unterschieden bewahrt Frische und Aromatik; Föhneinflüsse und die Nähe zu den Seen fördern eine gleichmäßige Reife. Die Lese erfolgt selektiv von Hand auf den Terrassen, bedingt durch die Steillagen. Vinifiziert wird traditionell: temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit schonender Extraktion, um Feinheit und Duftigkeit des Nebbiolo (lokal Chiavennasca) herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt klassisch in größeren, gebrauchten Holzfässern und/oder neutralen Gebinden, um Struktur zu geben ohne die Filigranität zu überdecken, anschließend Ruhe auf der Flasche vor der Freigabe. Als Valtellina Superiore reift der Wein insgesamt ausgedehnt, was die Tanninfeinheit und die Klarheit der Frucht unterstützt.

Essen & Servieren
Vielseitig zu norditalienischer Küche: perfekte Begleitung zu Polenta mit Steinpilzen, Kalbsbäckchen, Tagliatelle mit Wildragù, geschmortem Kaninchen oder gegrillter Forelle mit Kräutern. Auch zu gereiftem Alpkäse (Bitto, Valtellina Casera) hervorragend. Serviert bei 16–18 °C. Junge Flaschen 30–60 Minuten karaffieren; mit Reife genügt behutsames Belüften im Glas.

Produzent
Das Weingut Sandro Fay zählt zu den Referenzen des Valtellina. Seit den 1970er-Jahren hat die Familie – heute geprägt von der nächsten Generation – die terrassierten Lagen der Subzonen wie Valgella und Sassella mit behutsamer Präzision weiterentwickelt. Ihr Fokus auf Lagencharakter, Handarbeit in den Steillagen und ein sensibles, terroirbetontes Ausbaukonzept haben dem Haus national wie international Anerkennung eingebracht und die Bedeutung des alpinen Nebbiolo eindrucksvoll unterstrichen.

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