Saumur Champigny Clos De L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2021

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc aus Saumur-Champigny zeigt 2021 die kühle Eleganz des Loire Valley mit feiner Struktur und Tiefe.

Über den Wein
Domaine des Roches Neuves arbeitet in Saumur-Champigny mit Cabernet Franc auf den kalkreichen Tuffeau-Böden, die der Loire ihren typischen mineralischen Zug geben. Die biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Terroir, weil sie auf lebendige Böden und eine präzise Balance im Weinberg setzt. In solchen Lagen zeigt Cabernet Franc oft besonders klare Frucht, feine Kräuterwürze und eine straffe, elegante Tanninstruktur. Der Jahrgang 2021 wurde bei diesem Wein aus Saumur-Champigny vermutlich sorgfältig gelesen, um Frische und aromatische Klarheit zu bewahren, wie es in der Loire bei Cabernet Franc sinnvoll ist. Der Ausbau über 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques oder Fässern dient hier eher der Abrundung als dem Holzton. So bleibt der Wein in Stil und Herkunft erkennbar, mit ausreichend Luft für rote und dunkle Frucht, subtile Würze und die kalkige Prägung des Tuffeau.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der 2021er Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc aus Saumur-Champigny dicht rubinrot und zugleich sehr präzise. In der Nase verbinden sich Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Himbeere und Veilchen mit einem Hauch Tabak und erdiger Würze, ohne schwer zu werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine elegante, fast sehnige Struktur, feinkörnige Tannine und eine frische, mineralische Linie, die ihn klar und lebendig hält. Der Abgang ist lang, kühl und von der Tuffeau-Herkunft geprägt, genau die Art von 2021, die nicht auf Lautstärke, sondern auf Spannung setzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Cabernet Franc passt alles, was etwas Saftigkeit und Würze mitbringt, etwa rosa gebratene Entenbrust, geschmorte Poularde oder ein gut gewürzter Kalbsbraten. Auch Wild, vor allem Reh oder Hirschragout, findet in der frischen Struktur des Weins einen sehr guten Partner. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich aus der Loire ein Stück Ziegenkäse an, gerne leicht gereift, weil die mineralische Linie des Weins das schön aufnimmt. Ebenfalls stark ist die Kombination mit luftgetrocknetem Schinken, Pasteten oder einem Teller mit kräftigem, gereiftem Käse, wenn der 2021er seine würzige Seite zeigen darf.

Produzent
Domaine des Roches Neuves ist einer der prägenden Namen in Saumur-Champigny und steht für eine besonders präzise, terroirorientierte Interpretation von Cabernet Franc in der Loire. Das Weingut wurde durch Thierry Germain, der heute als maßgebliche Persönlichkeit und Winzer dahintersteht, international bekannt, und sein Stil hat die Wahrnehmung der Appellation deutlich geschärft. Seine Arbeit ist eng mit biodynamischer Bewirtschaftung, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einer klaren, wenig maskierenden Kellerphilosophie verbunden. In den Weinen spürt man diese Haltung sofort, weil Frucht, Struktur und Herkunft nicht geglättet, sondern sauber herausgearbeitet werden. Gerade im Jahrgang 2021 zeigt sich das sehr deutlich, denn der Wein bleibt kühl, fokussiert und im besten Sinne transparent für das Tuffeau-Terroir von Saumur-Champigny.

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