Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 aus dem Loire Valley zeigt saftige Frische, tuffeaugesteuerte Mineralität und feine Eleganz.

Über den Wein
Die Reben für diesen Chenin Blanc aus dem Saumur wachsen auf Tuffeau, dem typischen Kalkstein der Loire, der den Weinen viel Spannung und eine klare, fast kreidige Mineralität mitgibt. In einer Region wie dem Loire Valley, wo Chenin Blanc seit langem zu Hause ist, profitieren die Reben von kühlen Nächten und einer langen Reifeperiode. Bei Domaine des Roches Neuves wird die Arbeit im Weinberg seit Jahren von biodynamischen und biologischen Grundsätzen geprägt, was auf eine lebendige Bodenstruktur und sorgfältige Handarbeit zielt. Der 2018er wurde nach der Lese schonend vinifiziert, mit Ausbau in französischen Eichenfässern und oder Edelstahl, je nach Partien und gewünschter Stilistik. Diese Kombination ist typisch, wenn man Chenin Blanc nicht überformen, sondern seine Balance aus Frucht, Textur und Mineralität erhalten will. Der Jahrgang 2018 bringt in der Loire meist reife Frucht und gute Konzentration mit, hier aber ohne an Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit Struktur, Präzision und genügend Tiefe für einige Jahre Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 hellgolden und offen, mit einem Duft, der sofort an reife Äpfel, Quitte und Geißblatt erinnert. Dazu kommen Zitronenzeste, ein Hauch Backgewürz und diese kühle, steinige Note, die man bei Chenin Blanc aus Saumur so gerne findet. Am Gaumen zeigt der 2018er mehr Rundheit, als die Nase zunächst vermuten lässt, bleibt aber dank lebendiger Säure präzise und frisch. Der Abgang ist lang, trocken und leicht salzig, mit einer mineralischen Linie, die den Wein sehr eigenständig macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Chenin Blanc aus dem Loire Valley passen Gerichte, die seine Spannung aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Besonders schön ist er zu gebratenem Zander mit Fenchel, zu Jakobsmuscheln oder zu Ofenhuhn mit Zitronenbutter. Auch gedämpftes Gemüse, etwa Spargel oder Lauch, funktioniert sehr gut, wenn etwas Röstaroma oder eine leichte Sauce dazukommt. Als klassische regionale Wahl empfiehlt sich eine Ziegenkäsetarte oder ein frischer Loire-Ziegenkäse, denn die knackige Säure des 2018er greift die cremige, oft leicht salzige Textur perfekt auf. Auch reifere Weichkäse passen, sofern sie nicht zu kräftig sind, denn die trockene Struktur des Weins bleibt stets präsent.

Produzent
Domaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Adressen in Saumur und hat wesentlich dazu beigetragen, das Profil von Chenin Blanc aus der Loire Valley international noch stärker sichtbar zu machen. Das Weingut wurde von Thierry Germain geprägt, der als stilbildender Winzer eng mit einem präzisen, terroirbetonten Ansatz verbunden ist. Seine Arbeit ist im Kern von biodynamischer Landwirtschaft, sorgfältiger Bodenpflege und einem klaren Verständnis für die kalkreichen Tuffeau-Böden bestimmt. Dadurch wirken die Weine oft nicht laut, sondern fokussiert, fein und tief zugleich. Was die Weine von Domaine des Roches Neuves auszeichnet, ist ihre Kombination aus Reife und Spannung, aus dichter Frucht und salziger Mineralität. Im Saumur-Umfeld, wo Chenin Blanc eine lange Tradition hat, interpretiert das Gut die Rebsorte eher über Eleganz als über Opulenz. Thierry Germain steht dabei für einen Stil, der im Weinberg beginnt und im Keller behutsam fortgeführt wird, mit Eingriffen nur dort, wo sie dem Ausdruck des Terroirs dienen. Gerade der 2018er zeigt, wie gut diese Philosophie auf einen trockenen Chenin Blanc übertragbar ist, der heute schon viel Freude macht und zugleich weiteres Entwicklungspotenzial besitzt.

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