Saumur Puy Notre Dame Manta Cabernet Franc L'austral Saumur Puy Notre Dame, 2022

Manta Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Puy-Notre-Dame zeigt Loire-Frische, Tiefe und Würze, getragen vom Tuffeau und dem Stil des Hauses.

Über den Wein
Bei Manta kommt der Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Puy-Notre-Dame, einer der charakterstarken Lagen der Loire, in der Tuffeau und Kalkstein zusammen mit Lehm den Weinen Spannung und eine kühle, klare Frucht geben. Der Boden speichert Wärme, bleibt aber kalkgeprägt, was dem Cabernet Franc oft jene Mischung aus Reife und Präzision verleiht, für die die Region bekannt ist. In einem guten Jahr wie 2022 wirkt das besonders überzeugend, weil die Trauben genügend aromatische Dichte erreichen können, ohne ihre Frische zu verlieren. Die Vinifikation folgt bei einem Wein wie diesem typischerweise dem Ziel, die Sorte sprechen zu lassen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern bringt zusätzliche Struktur und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Franc aus der Loire wird oft auf eine Balance aus saftiger Mitte, festen, aber reifen Tanninen und einem eher linearen Finish hin vinifiziert, und genau diese Richtung passt auch hier. Der Jahrgang 2022 zeigt sich dabei mit dunklerer Frucht und spürbarer Spannung, was den Wein jetzt schon zugänglich macht, ihm aber auch Entwicklung im Keller zutraut.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Manta Cabernet Franc 2022 aus Saumur-Puy-Notre-Dame in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase steigen schwarze Kirsche, Veilchen und rote Pflaume auf, dazu kommen schwarzer Pfeffer und ein Hauch Tabak, der dem Duftprofil mehr Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich präzise gebaut, mit festem, aber feinkörnigem Tannin und einer dunklen, reifen Frucht, die nicht breit, sondern klar gezeichnet bleibt. Der Abgang ist lang, würzig und von jener kühlen Loire-Eleganz geprägt, die Cabernet Franc im Jahrgang 2022 so attraktiv machen kann.

Essen & Servieren
Zu diesem Cabernet Franc passen Gerichte mit Röstaromen und Substanz sehr gut. Ein Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkoteletts vom Grill oder ein Schmorgericht mit Wild entfalten die dunkle Frucht und die Würze des Manta Cabernet Franc 2022 besonders schön. Auch zu Entenbrust mit Kräuterkruste oder zu gereiftem Comté und anderen Hartkäsesorten zeigt er seine strukturierte Seite. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich aus der Loire ein einfaches, aber treffendes Gericht wie Rillettes oder eine Scheibe Ziegenkäse vom Ufer der Loire, wenn man den Wein etwas leichter begleiten möchte.

Produzent
Manta steht für eine Loire-Lesart, die Herkunft und Rebsorte ernst nimmt und nicht mit überladener Kellertechnik überdeckt. In Saumur-Puy-Notre-Dame, im Herzen des Saumur-Gebiets, profitieren die Weine von den kalkreichen Böden und dem kühlenden Einfluss der Loire, was dem Cabernet Franc jene Mischung aus Frische, Kräuterwürze und ernsthafter Struktur gibt, die Kenner an der Region schätzen. Solche Weine wirken nie laut, sondern präzise, mit klarer Kontur und einem Sinn für Balance. Für die Loire insgesamt prägend sind Produzenten, die den Charakter des Cabernet Franc sichtbar machen, statt ihn zu glätten, und Manta bewegt sich klar in dieser Tradition. Der Ausbau in französischer Eiche deutet auf einen bewussten, aber nicht dominanten Holzeinsatz hin, der der Frucht Raum lässt und dem Wein zusätzliche Spannung gibt. Wer Cabernet Franc aus Saumur-Puy-Notre-Dame sucht, findet hier einen Stil, der eher auf Herkunft, Textur und Länge setzt als auf vordergründige Opulenz. Genau das macht den Jahrgang 2022 interessant, weil er Reife mit einer straffen, mineralisch wirkenden Linie verbindet.

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