Saumur Terres -Amphore Blanc Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 aus dem Loire Valley zeigt Saumurs kühle Mineralität, feine Frucht und elegante Amphoren-Tiefe.

Über den Wein
Bei Domaine des Roches Neuves in Saumur steht der Chenin Blanc 2023 klar im Zeichen von biodynamischer und biologischer Arbeit im Weinberg. Die Reben wurzeln auf Tuffeau, dem für die Loire typischen kalkhaltigen Boden mit tonigen Anteilen, der den Weinen Spannkraft und eine markante, kreidige Textur verleiht. Für einen Wein aus dem Loire Valley ist dieser Bodenstil besonders wichtig, weil er die kühle, präzise Art des Chenin Blanc sehr gut trägt. Der 2023er wurde in Amphoren ausgebaut, was den Wein nicht in eine schwere Richtung drückt, sondern ihm eher Kontur und eine griffige, leicht texturierte Struktur gibt. Beim Ausbau in Amphore bleibt der Ausdruck oft offen und direkt, mit wenig Holzeinfluss und viel Platz für Frucht, Steinigkeit und die natürliche Säure des Chenin Blanc. Im Jahrgang 2023 wirkt das besonders stimmig, weil die Balance zwischen reifer Frucht und frischer Spannung für Saumur und das Loire Valley sehr typisch ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 in hellem Gold mit einem leichten Bernsteinreflex, der vom Kontakt mit der Amphore stammen kann. In der Nase verbinden sich Quitte, frischer Apfel und Bienenwachs mit einer kühlen, steinigen Linie, die sofort an nassen Kies und Kreide erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, straff und texturreich, mit feinem Grip und einer Würze von weißem Pfeffer, die dem Jahrgang 2023 zusätzliche Spannung gibt. Der Abgang wirkt lang, salzig und sehr geradlinig, genau die Art von Loire Chenin Blanc, die man nicht nur riecht, sondern auch spürt.

Essen & Servieren
Dieser Chenin Blanc aus dem Loire Valley passt sehr schön zu Fisch mit klarer Zubereitung, etwa gebratenem Zander mit Fenchel oder zu Jakobs- und anderen Meeresfrüchten mit etwas Butter und Zitrone. Ebenso stimmig sind Ziegenkäse, etwa ein Crottin de Chavignol, oder ein milder Weichkäse, wenn die Salzigkeit des Weins einen Gegenpol bilden darf. Zu hellem Fleisch funktioniert der 2023er ebenfalls gut, zum Beispiel zu Geflügel mit Kräutern oder Kalbsfilet mit einer leichten Jus. Klassisch regional gedacht ist er ein sehr guter Begleiter zu Fischgerichten aus der Loire, etwa zu Sandre oder Forelle, weil seine Mineralität und Säure die feine Süße des Fleisches sauber ausbalancieren.

Produzent
Domaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Adressen in Saumur und ist eng mit Thierry Germain verbunden, der das Gut zu einer Referenz für biodynamisch geprägte Weine aus dem Loire Valley gemacht hat. Seine Arbeit zielt weniger auf Effekte als auf Präzision, Herkunft und eine klare Lesart des Tuffeau-Bodens. Das zeigt sich sowohl in den Rotweinen der Domaine als auch in den Weißweinen auf Chenin Blanc, die oft durch Spannung, feine Textur und eine sehr unverfälschte Aromatik auffallen. Germains Stil verbindet konsequente Weinbergsarbeit mit Zurückhaltung im Keller, sodass die Weine ihre Struktur aus Herkunft und Jahrgang beziehen. Gerade in Saumur, wo Kalkstein und Ton den Ton angeben, entsteht so eine sehr eigene Linie zwischen Frische, Tiefe und feiner Salzigkeit. Der Jahrgang 2023 passt gut zu dieser Philosophie, weil er die Rebsorte Chenin Blanc nicht überdeckt, sondern ihre Vielschichtigkeit deutlich macht. Wer die Weine von Domaine des Roches Neuves kennt, erwartet genau diese Mischung aus Energie, Substanz und einer ruhigen, präzisen Handschrift, die Thierry Germain als verantwortlichen Winzer und treibende Kraft des Hauses geprägt hat.

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