Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2022

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 aus dem Saumur verbindet kalkige Frische mit Tiefe, geprägt von Tuffeau und biodynamischem Weinbau.

Über den Wein
Die Reben für diesen Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 wachsen im Saumur auf Tuffeau, dem typischen Kalk- und Kreidegestein der Loire. Diese Böden speichern Wärme, bringen Spannung in die Weine und geben dem Chenin Blanc jene salzige, kalkige Ader, die man an der Loire so oft sucht. Biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Ort, weil sie auf lebendige Böden und ein stabiles Gleichgewicht im Weinberg zielt. Das Ergebnis sind Weine mit Klarheit statt Überladung, meist mit feiner Aromatik und gutem Zug am Gaumen. Bei der Vinifikation setzt der Betrieb auf eine Kombination aus Edelstahl und älteren französischen Eichenfässern. Das klingt nüchtern, ist aber für Chenin Blanc aus dem Saumur sehr stimmig, weil so Frische und Textur zusammenfinden. Die Gärung und der Ausbau dürften hier darauf ausgerichtet sein, die Herkunft zu bewahren, nicht sie mit Holz zu überdecken. Im Jahrgang 2022 zeigt sich das besonders überzeugend, weil die reife Frucht des Jahrgangs durch die präzise, eher zurückhaltende Kellerarbeit in Balance gehalten wird.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 hellgolden mit einem leichten grünen Schimmer, und genau so schmeckt er auch: präzise, frisch und doch nicht karg. In der Nase treffen Apfel, Quitte und Zitronenzeste auf eine deutliche kreidige Mineralität, die sofort an den Saumur und seinen Tuffeau erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, mittelkräftig und von lebhafter Säure getragen, dazu kommen Anklänge von Bienenwachs und nassem Stein. Der 2022er bleibt dabei immer klar und geradlinig, mit einem langen, sauberen Finale, das noch einmal die Spannung zwischen reifer Frucht und kalkiger Frische zeigt.

Essen & Servieren
Dieser Chenin Blanc aus dem Saumur ist ein sehr guter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa zu gebratenem Zander, Jakobsmuscheln oder einer einfachen Fischterrine. Auch zu Geflügel funktioniert der 2022er hervorragend, zum Beispiel zu Poulet mit Kräutern, Kalbsfrikassee oder einer fein gebratenen Wachtel. Bei Gemüsegerichten mag er Röstaromen und eine gewisse Würze, also etwa Spargel mit Beurre blanc, Fenchel aus dem Ofen oder Zucchini mit Kräutern. Ganz klassisch zur Loire passt er außerdem zu Ziegenkäse, besonders zu einem frischen Crottin de Chavignol, dessen salzige Säure den saftigen, kreidigen Stil des Weins sehr schön aufnimmt.

Produzent
Domaine des Roches Neuves gehört zu den prägenden Namen im Saumur und steht für eine sehr klare, herkunftsorientierte Sicht auf die Loire. Das Weingut wurde von Thierry Germain aufgebaut, der aus Bordeaux stammt und in der Loire eine unverwechselbare Handschrift entwickelt hat. Heute ist sein Stil eng mit biodynamischem Arbeiten, präziser Weinbergsarbeit und einem großen Respekt vor den kalkreichen Böden von Saumur verbunden. Gerade beim Chenin Blanc zeigt sich diese Haltung besonders deutlich, weil die Weine Spannung, Struktur und eine feine mineralische Linie in den Vordergrund stellen. Germain ist dabei nicht nur Winzer, sondern auch jemand, der die Balance zwischen Ausdruck und Zurückhaltung konsequent sucht. Was die Weine von Domaine des Roches Neuves auszeichnet, ist weniger ein lauter Stil als eine konzentrierte, sehr genaue Sprache des Ortes. Der Tuffeau im Saumur liefert die Grundlage für Frische und Tiefe, und die biodynamische Bewirtschaftung soll diese Eigenart möglichst unverstellt ins Glas bringen. In den Weißweinen, besonders im Chenin Blanc, zeigt sich das durch saubere Frucht, Spannung und oft auch diese leicht kreidige Textur, die man mit guten Loire-Weinen verbindet. Die Kellerarbeit bleibt dabei meist auf Präzision und Balance ausgerichtet, nicht auf Effekte. Genau deshalb wirken die Weine oft nüchtern auf den ersten Blick, entfalten aber mit Luft und am Tisch viel Charakter. Auch der Jahrgang 2022 fügt sich in dieses Bild, mit reiferer Frucht, aber klarer Linie und gutem Entwicklungspotenzial.

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