Savage Thief in the Night Blend 2024

Der Savage Thief in the Night 2024 von Duncan Savage ist ein präziser, elegant strukturierter Rotwein aus dem Western Cape, bei dem Grenache im Mittelpunkt steht und von Cinsault ergänzt wird. Hoch gelegene, trocken bewirtschaftete Buschreben, spontane Vergärung und ein zurückhaltender Holzeinsatz verleihen ihm eine charaktervolle Verbindung aus reifer Beerenfrucht, Mineralität und feiner Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich klare Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Brombeeren, begleitet von Noten nach Waldboden, Kräutern und mediterraner Garrigue. Anklänge von Eukalyptus, eine dezente medizinische Würze sowie ein markanter Sandstein- und Mineralton sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Thief in the Night 2024 schlank, frisch und elegant. Die lebendige Säure balanciert die Frucht, während feste, kreidige Tannine für Struktur und Länge sorgen, ohne den Wein zu beschweren. Das Finale ist anhaltend und verbindet Brombeeren und Kirschen mit Kräutern, feinen Gewürznoten und einer salzig-mineralischen Nuance. Bereits jetzt zugänglich, dürfte sich der Wein unter guten Lagerbedingungen über die nächsten 5 bis 10 Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 700 bis 704 Meter hoch gelegenen, trocken bewirtschafteten Buschreben auf Sandsteinböden im Western Cape. Grenache bildet die Basis des Cuvées und wird von Cinsault ergänzt. Nach sorgfältiger Sortierung bleiben etwa 10 bis 20 Prozent der Trauben als ganze Trauben erhalten. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen erfolgt in offenen Gärbehältern und Foudres, gefolgt von einer rund zweiwöchigen Maischestandzeit auf den Schalen. Anschließend reift der Wein etwa zehn Monate in Foudres und älteren französischen 500-Liter-Eichenfässern. Mit rund 13 % Alkohol und sehr wenig Restzucker von etwa 2,8 g/l bewahrt er seinen trockenen, frischen Charakter.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Rotwein passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Lamm, gegrilltem Geflügel sowie zu Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch Pilzgerichte, Ratatouille und gereifter Hartkäse harmonieren gut mit seiner würzigen, mineralischen Art. Am besten leicht gekühlt bei etwa 15 bis 16 °C servieren. In seiner Jugend empfiehlt sich, die Flasche 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein behutsam zu dekantieren, damit sich Frucht und Kräuternoten vollständig entfalten.

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