Savigny Les Beaune 1er Cru Les Lavières Domaine Rossignol Nicolas, 2018

Der Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières von Domaine Rossignol Nicolas ist ein fein gezeichneter Burgunder mit Herkunft aus einer der spannendsten Lagen der Côte de Beaune. Der Jahrgang 2018 verbindet reife Frucht mit klassischer Eleganz und zeigt, warum Premier-Cru-Weine aus Savigny-lès-Beaune bei Burgunder-Liebhabern so geschätzt sind.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein typischerweise in hellem bis mittlerem Rubinrot mit klarer, transparenter Farbe. In der Nase erwarten sich feine rote Beeren, Kirsche, etwas Veilchen sowie dezente würzige und erdige Noten, die dem Wein Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt er geschmeidig, präzise und ausgewogen, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt. Der Stil ist eher elegant als kraftvoll, mit gutem Reifepotenzial über mehrere Jahre, in denen sich zusätzliche Komplexität und tertiäre Aromen entwickeln können.

Vinifikation
Die Lage Les Lavières gehört zu den Premier Crus von Savigny-lès-Beaune und profitiert von einer burgundischen Terroirprägung, die Finesse und Struktur miteinander verbindet. Für die Region typisch stehen eine sorgfältige Lese und eine schonende Vinifikation im Vordergrund, um den Charakter der Lage möglichst klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Ente oder Pilzgerichten, aber auch zu feiner französischer Küche und mild gereiftem Käse. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–17 °C; eine kurze Belüftung oder vorsichtige Karaffierung kann bei jüngeren Flaschen sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Rossignol Nicolas ist ein familiengeprägter Burgunder-Erzeuger mit Fokus auf authentische, terroirgeprägte Weine aus der Côte de Beaune. Das Haus ist für einen klassischen Stil bekannt, der die Herkunft in den Vordergrund stellt und die feine Balance der burgundischen Pinot-Noir-Weine bewahrt.

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