Schrader Cellars, GIII Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2019

Der Schrader Cellars GIII Cabernet Sauvignon 2019 aus dem legendären To-Kalon Vineyard zählt zu den großen Referenzen des Napa Valley. Er verbindet immense Konzentration mit beeindruckender Finesse und zeigt eindrucksvoll, warum To Kalon seit Jahrzehnten als eine der renommiertesten Cabernet-Lagen Kaliforniens gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel mit fast undurchdringlicher Farbe und violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Cassis, Zedernholz und feinen Röstaromen, begleitet von Graphit, Tabak und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der 2019er kraftvoll, dicht und präzise zugleich, mit reifer dunkler Frucht, seidigen, aber präsenten Tanninen und einer bemerkenswerten Länge. Die Struktur ist konzentriert und vielschichtig, mit großem Entwicklungspotenzial; der Wein dürfte sich über viele Jahre hinweg weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem berühmten To-Kalon Vineyard im Herzen des Napa Valley, einer Lage mit außergewöhnlichem Ruf für ausdrucksstarke, strukturierte Cabernet Sauvignons. Die Böden und das warme, zugleich ausgleichende Klima tragen zu optimaler Reife und intensiver Aromatik bei. Schrader Cellars arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und Keller, um die Herkunft und die charakteristische Tiefe dieser Lage klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Ribeye, Filet mit Pfeffersauce, Lammkarree oder geschmortem Rind. Auch zu reifem Hartkäse eine hervorragende Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; je nach Reifezustand kann eine vorsichtige Dekantierung von 1–2 Stunden sinnvoll sein.

Produzent
Schrader Cellars gehört zu den angesehenen Namen im Napa Valley und ist besonders für seine außergewöhnlichen Cabernet Sauvignons aus Spitzenlagen bekannt. Das Weingut hat sich mit einem klaren Fokus auf Lagencharakter, Präzision und Qualität einen festen Platz unter den führenden Produzenten der Region erarbeitet und genießt internationale Anerkennung.

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