Schrader Cellars, RBS Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2019

Schrader Cellars RBS Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard 2019 gehört zu den charmantesten und zugänglichsten Abfüllungen des Hauses – und zugleich zu den eindrucksvollsten Cabernets aus Napa Valley. Der Wein steht für die kompromisslose Handschrift von Schrader Cellars und Thomas Rivers Brown und zeigt bereits bei der Freigabe eine bemerkenswerte Offenheit, ohne dabei an Tiefe oder Klasse zu verlieren. Als Teil einer der renommiertesten Cabernet-Reihen der Region setzt er Jahr für Jahr Maßstäbe für den Stil von großem Napa-Cabernet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel und konzentriert, mit einer fast undurchsichtigen, purpur-schwarzen Farbe. Die Nase wirkt intensiv und fruchtbetont, getragen von Blaubeeren, Brombeeren und Cassis, die von fein cremigen Noten nach Crème Brûlée und Brioche umrahmt werden. Dazu kommen Anklänge von roten Kirschen, die dem Bouquet eine lebendige Frische verleihen. Am Gaumen zeigt sich der RBS üppig, dicht und kraftvoll, dabei aber erstaunlich geschmeidig. Dunkle Beerenfrucht, gerösteter Kaffee und dunkle Schokolade prägen den langen Nachhall, während das Holz harmonisch eingebunden ist und zusätzliche Tiefe verleiht. Trotz seiner frühen Zugänglichkeit besitzt der Wein ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem legendären To Kalon Vineyard in Napa Valley, einem der berühmtesten Cabernet-Terroirs der USA, das für seine Kombination aus exzellenter Sonneneinstrahlung, perfekter Reife und tiefgründigen Böden geschätzt wird. Für die Vinifikation setzt Schrader Cellars auf höchste Präzision; der Ausbau erfolgt 18 Monate in französischen Eichenfässern von Darnajou und Taransaud, die dem Wein Struktur, Feinheit und ein elegantes Röstaroma verleihen. Die Produktion folgt klar dem Anspruch, die Rebsorte Cabernet Sauvignon in ihrer kraftvollsten und zugleich edelsten Form zu zeigen.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Ribeye-Steak, Lammkarree, geschmortem Rind oder Wild mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse und Trüffelgerichte sind starke Begleiter. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; eine Karaffierung von etwa 1 bis 2 Stunden ist empfehlenswert, damit sich die aromatische Tiefe und die seidige Textur optimal entfalten können.

Produzent
Schrader Cellars zählt zu den herausragenden Namen in Napa Valley und ist besonders für seine hochpräzisen, terroirgeprägten Cabernet Sauvignons bekannt. Unter der Leitung von Thomas Rivers Brown hat sich das Weingut den Ruf erarbeitet, einige der begehrtesten und am höchsten bewerteten Cabernets der Region zu produzieren. Mit seinen Weinen, vor allem aus den Top-Lagen von Napa, gehört Schrader Cellars zu den festen Größen an der Spitze des amerikanischen Premiumwein-Segments.

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