Schrader Cellars, Schrader To Kalon Vineyard, 2019

Schrader Cellars To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 ist ein ausdrucksstarker Napa-Valley-Wein, der Kraft und Präzision auf beeindruckende Weise verbindet. Die Trauben stammen von ausgewählten Parzellen des legendären To-Kalon-Weinbergs, dessen alte marine Böden dem Wein eine markante Mineralität und Tiefe verleihen. Als eines der renommiertesten Cabernet-Sauvignon-Projekte Kaliforniens steht dieser Wein in einer langen Linie von Spitzenweinen aus einem der berühmtesten Lagen der USA.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel mit dichter, fast undurchdringlicher Farbintensität. In der Nase entfalten sich konzentrierte Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von floralen Anklängen, feinen Gewürzen sowie Noten von Kakao und süßem Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, rund und seidig, mit einer eleganten Textur und viel Schub aus reifer Frucht. Die frische Säure hält das kraftvolle Profil in Balance, während feste, reife Tannine dem Wein Struktur und Länge geben. Der 2019er besitzt ausgezeichnetes Lagerpotenzial und dürfte sich über viele Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem ikonischen To-Kalon-Vineyard in Oakville, einem Terroir, das für seine außergewöhnliche Eignung für Cabernet Sauvignon bekannt ist. Alte marine Sedimente, viel Sonne und die klimatisch günstigen Bedingungen des Napa Valley schaffen ideale Voraussetzungen für eine konzentrierte, aber elegante Stilistik. Geerntet werden die Trauben sorgfältig selektiv von Hand und mit größter Aufmerksamkeit für die Reife. Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die natürliche Tiefe, den Charakter der Lage und die klonale Präzision des Leseguts максимально herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Rinderfilet, langsam geschmortem Rind, Lammkarree oder kräftigem Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse ist dieser Cabernet ein exzellenter Begleiter. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jüngerer Flaschenreife empfiehlt sich eine Dekantierung von etwa 1–2 Stunden, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu harmonisieren.

Produzent
Schrader Cellars gehört zu den angesehensten Namen im Napa Valley und hat sich vor allem mit hochbewerteten Cabernet Sauvignons aus einzelnen Top-Lagen einen legendären Ruf erarbeitet. Das Weingut ist eng mit dem Terroir von To Kalon verbunden und steht für kompromisslose Qualität, geringe Erträge und extreme Präzision im Weinberg wie im Keller. Besonders durch seine ausdrucksstarken Single-Vineyard-Weine hat Schrader Cellars international große Anerkennung und zahlreiche Spitzenbewertungen erhalten.

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