Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2021

Der Seckinger Riesling Deidesheim Petershöhle Bio 2021 stammt aus einer besonderen, lange fast vergessenen Lage, die die Familie Seckinger seit Jahrzehnten wiederbelebt. Alte Terrassen am Waldrand, roter Buntsandstein und ein kühles Mikroklima prägen einen Riesling mit markanter, lebendiger Säure.

Geschmacksprofil
Der Jahrgang 2021 zeigt sich laut Verkostungsnotiz in der Nase leiser und zarter als sein Vorgänger. Erdige Aromen treten dabei dezent in den Hintergrund. Die kräftige, knackige Säure ist ein prägendes Merkmal der Petershöhle; konkrete Angaben zu Farbe und weiteren Geschmacksnoten liegen nicht vor. Die ausgeprägte Säure lässt auf ein gutes Reifepotenzial schließen. Wie sich der Wein mit weiterer Flaschenreife entwickelt, hängt auch von der Lagerung ab.

Vinifikation
Die Petershöhle liegt auf alten Terrassen direkt am Waldrand und ist anspruchsvoll zu bewirtschaften. Das kühle Mikroklima und die kargen Böden aus rotem Buntsandstein tragen zur markanten Säure der Weine bei. In diesem kühlen Jahrgang erhielt der Most eine mehrtägige Maischestandzeit, um die Säure einzubinden; aufgrund der hohen Säure im Most konnte der Wein nur minimal geschwefelt werden. Angaben zur Lese und zum weiteren Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Essensbegleiter passt der Riesling zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel; seine Säure kann auch würzige, leicht scharfe Gerichte begleiten. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig; wer dem Wein etwas Luft geben möchte, kann ihn kurz vor dem Einschenken öffnen.

Produzent
Das Weingut Seckinger wird von den Brüdern Jonas, Lukas und Philipp geführt. Ihr Vater begann bereits vor rund 30 Jahren damit, die damals fast vergessenen Weinberge der Petershöhle wieder zu rekultivieren. Die Pflege dieser schwer zugänglichen Terrassen ist ein besonderes Anliegen der Familie und prägt die Herkunft dieses Rieslings.

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