Seguin-Manuel, Bourgogne Rouge, 2023

Der Seguin-Manuel Bourgogne Rouge 2023 ist ein besonders charmanter und zugleich strukturierter Pinot Noir aus der Côte de Beaune, der mit Saftigkeit, Eleganz und echter burgundischer Finesse überzeugt. Durch Trauben aus Pommard, Chorey-lès-Beaune und Volnay bringt er die stilistische Vielfalt der Region in einer sehr zugänglichen, aber keineswegs einfachen Bourgogne Rouge zusammen. Als Einstieg in das rote Sortiment von Seguin-Manuel zeigt er eindrucksvoll, wie viel Ausdruck ein klassischer Bourgogne haben kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem lebendigen, rubinroten Ton. In der Nase entfaltet sich ein rotfruchtiges, floral geprägtes Bouquet mit Noten von Kirschen, sonnengereiften Erdbeeren und Rosenblättern, dazu kommen frische Kräuter, etwas Unterholz und eine feine mineralische Würze. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig, saftig und sehr harmonisch gebaut. Die Tannine sind seidig und gut integriert, die Fruchtsäure ist präzise und verleiht dem Wein Frische und Spannung. Ein sehr dezenter Holzeinsatz bleibt angenehm im Hintergrund. Jetzt schon wunderbar zu trinken, mit gutem Potenzial für die nächsten 3 bis 5 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mehreren renommierten Lagen der Côte de Beaune, darunter Pommard, Chorey-lès-Beaune und Volnay, was dem Wein Tiefe, Frische und eine schöne regionale Identität verleiht. Seguin-Manuel arbeitet seit 2015 ökologisch zertifiziert und bewirtschaftet seine Weinberge ohne chemische Spritzmittel. Nach der doppelten Selektion der Trauben erfolgt eine spontane Gärung über rund 14 Tage, anschließend reift der Wein 10 Monate teils in Eichenfässern und teils in Edelstahltanks, um Frucht, Struktur und feine Holzwürze in Balance zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Rouge passt hervorragend zu hellem Geflügel, Pilzgerichten, Kalbsbries, Wildgeflügel oder einer klassischen Coq au Vin Rouge. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Dekantieren kann bei jungen Flaschen zusätzlich helfen, die Aromen zu öffnen.

Produzent
Seguin-Manuel ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Jahr 1824 mit Sitz in Savigny-lès-Beaune. Das Domaine verfügt über rund 8 Hektar Rebfläche in einigen der angesehensten Appellationen Burgunds, darunter Pommard, Vosne-Romanée und Meursault. Besonders bemerkenswert sind die konsequent ökologische Arbeitsweise und der klare Fokus auf terroirgeprägte, präzise Burgunderweine, die das Haus seit vielen Jahren zu einer festen Größe in der Region machen.

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