Seguin-Manuel, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 2023

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 von Seguin-Manuel steht für klassischen Burgunder-Charakter aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Nuits. Die alten Reben verleihen dem Wein besondere Tiefe, Konzentration und Finesse – ein Pinot Noir mit Herkunft und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, rubinroten Farbton mit feiner Transparenz, die typisch für großen Pinot Noir ist. In der Nase verbinden sich rote Kirschen, Himbeeren und ein Hauch Veilchen mit würzigen, leicht erdigen und subtil holzigen Noten. Am Gaumen wirkt er präzise und vielschichtig, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Länge verleiht. Die alten Reben sorgen für Substanz und Tiefe; der Wein besitzt gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre sehr schön weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Reben in Gevrey-Chambertin, wo kalk- und mergelhaltige Böden sowie das kühle Klima der Côte de Nuits ideale Bedingungen für charakterstarken Pinot Noir schaffen. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Bei der Vinifikation setzt Seguin-Manuel auf einen schonenden Ausbau, der Frische, Herkunft und die feine Struktur des Weins bewahrt. Ziel ist ein balancierter Ausdruck des Terroirs mit klarer Frucht, Eleganz und der typischen Tiefe eines Vieilles-Vignes-Burgunders.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Entenbrust, Rehrücken, geschmortem Kalbfleisch oder Pilzgerichten wie Risotto mit Steinpilzen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15–17 °C. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein in jungen Jahren aber helfen, sich zu öffnen.

Produzent
Seguin-Manuel ist ein traditionsreiches Haus in Burgund mit Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert und heute für fein gearbeitete Weine mit klarem Terroirausdruck bekannt. Der Betrieb genießt in der Region einen ausgezeichneten Ruf für präzise, elegante Burgunder und hat sich besonders durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und eine qualitätsorientierte Vinifikation einen Namen gemacht.

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