Seguin-Manuel, Meursault Vieilles Vignes, 2023

Seguin-Manuel Meursault Vieilles Vignes 2023 vereint den charaktervollen Reiz eines großen Meursaults mit einer bemerkenswert präzisen, modernen Handschrift. Thibaut Marion setzt auf möglichst wenig Eingriffe im Keller, wodurch die Vife und Eleganz des Chardonnay besonders klar hervortreten. Aus einer einzelnen Parzelle im Norden von Meursault stammend, zeigt der Wein das klassische Burgund-Profil mit eigener Spannung und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem leuchtenden, goldgelben Farbton. In der Nase zeigen sich die typischen Meursault-Aromen von kalter Butter, Haselnuss und reifen gelben Äpfeln, ergänzt von feinen, mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und zugleich straff, mit viel Frische, Eleganz und einer klaren, salzigen Mineralität. Die dezente Fassausarbeitung sorgt für Struktur, ohne den kühlen, präzisen Ausdruck zu überdecken. Dank seiner Rückgrat und Balance besitzt der 2023er ein sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über die Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer einzelnen, sorgfältig bewirtschafteten Parzelle in der nördlichen Lage von Meursault, wo kalk- und mineralreiche Böden für Spannung und Frische sorgen. Thibaut Marion arbeitet mit einer möglichst zurückhaltenden, handwerklich geprägten Vinifikation und greift nur behutsam in den Ausbau ein. Auch bei der Fasslagerung bleibt er bewusst feinfühlig, um den kühlen, klaren Meursault-Charakter der Lage zu bewahren.

Essen & Servieren
Besonders schön passt dieser Chardonnay zu gebackenem oder gegrilltem weißem Fisch, etwa Steinbutt, Zander oder Kabeljau. Auch mildere Käse mit cremiger Textur harmonieren hervorragend. Am besten serviert man den Wein bei etwa 14 °C in großen Burgundergläsern; eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann bei jugendlichem Genuss aber kurz vor dem Servieren sinnvoll sein.

Produzent
Seguin-Manuel ist ein traditionsreicher Burgunder Erzeuger mit Sitz in Beaune und gehört seit vielen Jahren zu den verlässlichen Namen der Region. Unter Thibaut Marion ist der Stil moderner und präziser geworden, ohne die burgundische Herkunft aus dem Blick zu verlieren. Das Haus ist für seine sorgfältige Arbeit mit Parzellen und seinen feinfühligen Ausbau bekannt, der die Eigenart der jeweiligen Appellation klar herausarbeitet.

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