Seguin-Manuel, Rully Blanc Les Cailloux, 2023

Seguin-Manuel Rully Blanc Les Cailloux 2023 ist ein fein gezeichneter weißer Burgunder aus der Côte Chalonnaise, der viel Charakter zu einem erfreulich zugänglichen Preis bietet. Die Lage Les Cailloux bringt die typische Mischung aus Eleganz, Frische und Substanz ins Glas – ein Chardonnay, der Terroir klar und unverstellt zeigt. Gerade Rully gilt unter Burgunder-Kennern als echter Geheimtipp, und genau dort knüpft dieser Wein an.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar mit einer ansprechenden, lebendigen Ausstrahlung. In der Nase finden sich saftige Aromen von Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrusfrüchten, die von einer feinen, kühlen Mineralität unterlegt werden. Am Gaumen wirkt der Chardonnay geschmeidig und ausgewogen, mit einer seidigen Textur und gutem Druck. Die Kalk- und Tonböden geben ihm Frische und Tiefe zugleich, während das dezente mineralische Spiel dem Wein Spannung verleiht. Jetzt schon sehr angenehm zu trinken, besitzt er zugleich genug Struktur, um sich in den nächsten Jahren noch schön weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der kleinen Lage Les Cailloux südlich von Rully, einer Gemeinde in der Côte Chalonnaise, die unmittelbar an die Côte de Beaune angrenzt. Die Böden aus Ton und Kalkstein schaffen ideale Bedingungen für Chardonnay, da sie Frische, Eleganz und eine gewisse Dichte harmonisch verbinden. Der Wein reifte neun Monate in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Sehr schön zu gebackenem oder pochiertem weißen Fisch, Geflügel sowie feinen Gerichten mit cremigen Saucen. Auch zu Meeresfrüchten oder mildem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 14 °C servieren; eine lange Belüftung ist nicht nötig, ein kurzes Atmen im Glas genügt.

Produzent
Seguin-Manuel ist ein traditionsverbundener Burgunder-Erzeuger, der heute unter der Leitung von Thibaut Marion für einen klaren, saftigen und terroirgeprägten Stil steht. Der Fokus liegt auf Weinen, bei denen die Herkunft präzise sichtbar bleibt und die Lagen im Vordergrund stehen. Gerade in Rully hat sich das Haus mit einer stilistisch sauberen und hochwertigen Interpretation des Chardonnay einen sehr guten Namen gemacht.

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