Sept, Merweh 2022

Sept Merweh 2022 ist ein seltenes Weißwein-Original aus dem Libanon, das Tradition und terroirgeprägte Authentizität in jedem Schluck vereint. Aus der autochthonen Rebsorte Merweh gekeltert, zeigt er eine faszinierende Mischung aus mediterraner Frische, salziger Mineralität und würziger Tiefe. Perfekt für Genießer, die Charakter und Herkunft im Glas schätzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen; bei minimaler Filtration zart trüb – ein Hinweis auf den schonenden Ausbau. In der Nase: Zitruszesten, reife Birne und gelber Apfel treffen auf Quitte, getrocknete Kräuter (Thymian, Za’atar), Fenchelsaat und feine Blütennoten wie Kamille und Orangenblüte; darunter eine kühle, kalkige Mineralik. Am Gaumen: Straff und präzise mit lebendiger, aber fein integrierter Säure. Saftige Zitrone und Grapefruit, weiße Pfirsiche, Mandel und ein Hauch salziger Meeresbrise; die Textur ist seidig mit subtiler Phenolik, die für Griff und Tiefe sorgt. Der Abgang ist lang, kräutrig und mineralisch, mit einem eleganten Bitterton von Zitrusschale. Reifepotenzial: Trinkt sich jetzt sehr animierend, gewinnt über 3–6 Jahre an Komplexität und nussiger Würze.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen des Bekaa-Tals, wo kalk- und steinreiche Böden, kühle Nächte und intensive Sonneneinstrahlung für langsame Ausreifung und ausgeprägte Aromatik sorgen. Merweh ist eine alte, im Libanon heimische Sorte, die in diesen Bedingungen ihre salzig-mineralische Signatur und Kräuterwürze besonders deutlich zeigt. Geerntet wird sorgfältig von Hand, selektiv und in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in die Kellerei zu bringen. Die Vinifikation erfolgt minimalinvasiv: schonende Pressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in neutralen Behältern (z. B. Edelstahl oder gebrauchten Gefäßen), um die Sortenreinheit zu bewahren. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe für zusätzliche Textur und Tiefe; Filtration und Schwefelgabe werden, wenn überhaupt, nur sehr zurückhaltend eingesetzt.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu libanesischen Mezze (Hummus, Labneh, gegrillter Halloumi), Zitronen-Hähnchen mit Sumach, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Kräutersalaten, Fattoush sowie Gerichten mit Fenchel oder frischen Kräutern. Serviertemperatur: 8–10 °C. Je nach Flaschenreife und Ausbau kann ein kurzes Belüften von 15–20 Minuten im Karaffierglas die aromatische Vielschichtigkeit hervorheben.

Produzent
Sept ist ein unabhängiges Boutique-Weingut aus dem Libanon, das sich der authentischen Ausdruckskraft lokaler Terroirs und autochthoner Sorten wie Merweh verschrieben hat. Mit behutsamer Handarbeit im Weinberg und einem naturverbundenen, reduktiven Ansatz im Keller hat sich Sept rasch einen Namen als Impulsgeber der modernen libanesischen Weinszene gemacht. Die Fokussierung auf Lagencharakter, Nachhaltigkeit und minimale Intervention brachte dem Gut internationale Anerkennung und machte seine Weine zu gesuchten Botschaftern der Region.

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